常言道：“千寒易去，一濕難除”，濕氣到底是什麼？又是怎麼進入體内的？這些都值得我們去了解。

中醫裡面講“濕重如裹”，就好像穿着一件沒有曬幹、潮濕狀态的衣服一樣别扭，濕氣又被稱作濕邪，為六淫(風、寒、暑、濕、燥、火六種病邪)之一。

外部因素：溫度高、降雨量增加，屋内潮濕，還有一些需要下水、下井的工作者，由于工作環境也容易沾上濕氣。内生因素：經常食用生冷、辛辣刺激性食物，損害脾胃，遏制陽氣，濕氣積蓄體内。

三伏天是一年中天氣最熱、陽氣最盛的時候，皮膚毛孔會張開，也正是祛除濕氣的最佳時節，因此大家要把握住這個好機會，錯過還要等一年！

建議大家，吃飯時多加這4樣“祛濕菜”，有效祛濕，解決煩惱，輕松過夏天，順利入秋冬！

冬瓜素有“夏季第一瓜”的美譽，還可以起到祛濕、生津止渴的作用，水分含量足，有效補水，常吃冬瓜，整個夏季不用愁！

1、準備一個冬瓜，洗淨後把瓜瓤去掉，再切成薄片，放盆中備用。

一把粉絲，泡好之後切成兩段，放盆中備用。2個雞蛋打入小碗中，加點白醋，攪勻打散。

半根大蔥，切成蔥花，半個青椒，切成小片，放盆中備用。

2、起鍋燒熱後加适量食用油，油熱後倒入雞蛋，攪成大塊，倒入蔥花爆香，加适量開水，這樣做出來的湯汁奶白濃郁。

3、接着把冬瓜片倒進去，炖5分鐘，3分鐘後把粉絲下鍋，再煮2分鐘，煮好之後開始調味。

加食鹽、胡椒粉、白糖各适量，下青椒片，煮1分鐘，起鍋前放入少許韭菜增香，滴上幾滴芝麻香油，倒入湯盆中。

最後撒上少許枸杞子，即可食用。

濕氣重的人可以适當食用一些芹菜，祛濕，健脾胃，搭配香菇一起炒，味道鮮美，清爽可口，美味營養還不貴！

1.一把芹菜，洗淨後切成段，放小盆中備用。半個胡蘿蔔切成條，放在一起。

6朵香菇，把根部去掉，切成長條。半根大蔥，切成馬蹄片，一小塊生姜，切成姜片，幾粒紅幹椒，放在一起備用。

2.鍋中加水，少許植物油，水開後放入香菇，焯水1分鐘，把芹菜蘿蔔放進去，再煮1分鐘，撈出控水拔涼。

3.另起鍋加少許食用油，把蔥姜倒進去爆炒，接着把香菇、芹菜、胡蘿蔔都倒進去，翻炒片刻，加食鹽、白糖、雞粉、蚝油、生抽各适量。

大火爆炒15秒，勾入少許粉芡，翻炒均勻，即可關火裝盤。

紅豆、薏仁一直都是出名的祛濕小能手，是滋補型食物，腸胃不好的人也可以經常食用，利腸通便，早上喝一杯紅豆薏仁粉，精力充沛一整天。

1、準備紅豆、薏米各适量，淘洗幹淨後，放在水盆中泡5個小時。泡好後控幹水分備用。

2、放到炒鍋裡面翻炒，中小火即可，期間要不停地翻炒，防止糊鍋，炒至薏米變黃，紅豆呈暗紅色即可出鍋放涼。

3、将炒好的紅豆，薏米放入料理機中加工直到變成粉狀，可以用篩子過濾一下，口感更細膩。

4、把磨好的粉裝到密封的罐子裡，喝的時候加開水沖泡一杯，也可加白糖、冰糖或蜂蜜，早上喝一杯，直接當早餐，營養滿滿！

洋蔥和土豆都是常見的食材，價格不貴卻好處多多。洋蔥可以有效祛濕，增加食欲，可以和很多菜搭配在一起食用。

1、1個土豆，削去外皮，切成菱形片，放水盆中，防止變黑。1個洋蔥，從中間切開，再切成小片，抓散後放盆中備用。小把木耳，泡好後備用。

半個紅椒、半個青椒，切成菱形片，放在一起備用。半根大蔥，切成蔥花，幾顆蒜切成蒜片，放一旁備用。

2、起鍋加水，大火燒開，水開後倒入土豆片，焯水1分鐘，撈出控水。

3、起鍋加食用油，下蔥蒜爆香，淋入半勺生抽，加少許蚝油，把土豆片倒進去，快速翻炒幾下，加适量陳醋，翻炒均勻，澆适量清水，中火煮1分鐘，讓土豆入味。

1分鐘後，下洋蔥和木耳，大火翻炒幾下，下入青紅椒，翻炒幾下。放食鹽、雞精各适量，翻炒1分鐘，淋上少許明油，簡單翻炒片刻，即可關火裝盤。

很多人在三伏天隻知道防暑，其實祛濕也很重要，夏天不除濕，秋冬多受苦，這幾樣菜都不貴，一般人都吃得起，為了身體健康，可以常吃。

（第一名廚編輯：明明）

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