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自己在家做牛排為什麼又老又好吃

健康更新时间:2025-01-05 06:03:21

自己在家做牛排為什麼又老又好吃（大廚教你在家自制牛排）1

自制牛排食材介紹

牛裡脊肉400g，姜1塊，蔥15g，洋蔥100g，紅酒20ml，橄榄油30ml，黃油10g，胡椒醬30g，鹽6g，

自己在家做牛排為什麼又老又好吃（大廚教你在家自制牛排）2

自制牛排的做法步驟

1、牛裡脊400g洗淨去筋。

2、将牛裡脊片成8—10mm厚的塊。

3、用姜片、蔥段、鹽、紅酒各适量将片好的牛裡脊塊腌2—3小時。

4、用廚房專用吸水紙将牛裡脊塊上的水分吸幹。

5、用牛排錘将牛裡脊塊的兩面順序的敲打一遍，讓其變得松軟。

6、将兩面都抹一些橄榄油。

7、用保鮮膜封好放冰箱冷藏1.5小時左右。

8、煎鍋熱後放少量黃油。

9、黃油化開後放入牛裡脊塊。

10、四周放一些洋蔥塊，每隔15秒鐘翻一次面。

11、待兩面均煎4— 5次後，在肉塊四周下30ml紅酒，蓋上蓋煎15秒即可起鍋。

12、裝盤，佐和洋蔥及氽過水的西蘭花、胡蘿蔔、荷蘭豆，再加一小杯紅葡萄酒，口感會很好。

自己在家做牛排為什麼又老又好吃（大廚教你在家自制牛排）3

小竅門

主料：牛裡脊肉400g。

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