為什麼以前喝的大米粥會發綠?如果煮大米粥用的水中含有較多的礦物質成分,那麼煮出來的水容易變綠,這種現象在農村用井水煮粥較為多見,建議更換水質,用純淨水或自來水再煮試試看粥顔色有無變白,下面我們就來聊聊關于為什麼以前喝的大米粥會發綠?接下來我們就一起去了解一下吧!
如果煮大米粥用的水中含有較多的礦物質成分,那麼煮出來的水容易變綠,這種現象在農村用井水煮粥較為多見,建議更換水質,用純淨水或自來水再煮試試看粥顔色有無變白。
在大米粥添加綠色的蔬菜,如:菠菜、苦瓜、黃瓜等都會導緻粥變綠,有一道菜品叫做太極粥,其使用的綠色就是用菠菜汁制成的;另外讓你意想不到的是,用紫薯、黑枸杞煮等含有花青素較高成分的食物煮大米粥,也會有顔色變綠的現象,這是因為花青素遇到堿性水而出現的正常現象,可放心食用。
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