happy985,2014-12-15
前段時間去超市看見整袋整袋的蘿蔔出售，一袋9塊9，估計有20斤，好便宜，忍不住買了一袋，媽媽問我買這麼多蘿蔔準備做什麼呀，其實當我看到那一袋袋的蘿蔔時就已經想好了可以用來做什麼了，說“曬點蘿蔔幹天冷的時候包包子，再腌點蘿蔔絲早上吃粥當個小菜怎麼樣”媽媽直說嗯不錯，但我沒腌過蘿蔔絲還得和媽媽學，媽媽樂呵呵的直說簡單。 其實以前在老家很多人家裡都喜歡曬一點蘿蔔幹，缺菜的時候，用熱水泡發和肉一起炒着吃或包包子，我還是比較喜歡包包子吃，現在生活條件好了自家種的也少了買了曬就有點不花算了，能見到蘿蔔幹的也越來越少了，一直都想和媽媽學做腌蘿蔔絲，這次終于可以了，紅彤彤的蘿蔔有拳頭那麼大，曬了一部分蘿蔔幹、腌了一點蘿蔔絲，一袋蘿蔔也有差不多報銷了。
食材明細
制作步驟
1. 把蘿蔔去根去葉洗幹淨。
2. 切成差不多半毫米那麼粗細的絲,選擇一個大晴天的天氣鋪開曬一天。
3. 曬至蘿蔔絲表皮無水份,半幹就可以了。
4. 加入鹽使勁的搓。
5. 至蘿蔔絲表皮有少量的水份。
6. 放入幹淨無油無水的罐裡，一層層放，放一層壓緊再放一層。
7. 用保鮮膜封好放差不多2-3個星期就可以了吃了。
小貼士
1、晾曬很關鍵不能曬的太幹，太幹成品會很難嚼，差不多表皮幹幹的就可以了。 2、盡量選擇大太陽的時候晾曬一天就差不多了。
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