夏天，記得給家人喝這道“消暑湯”，清熱又祛濕，營養好喝不上火。

天氣越來越熱了，即将進入了三伏天，這幾天的溫度都處在三十多度的高溫期，稍微動一下就滿頭大汗，大家出門在外記得要作好防曬工作，要注意防暑降溫，及時補充水分，以免出汗太多，引起脫水和中暑現象。

夏天天氣炎熱，為了消暑解渴，大家都喜歡喝冰水、吃冷飲，用來給身體降降溫，其實夏天喝冷飲，隻能解決一時的口渴，過過嘴瘾，并不能起到真正降火和防暑的作用。

豆類所以，炎熱的夏天，大家不妨管住嘴邁開腿，從改善飲食習慣開始，多吃一些清熱降火氣，營養又消暑的食材，幫助家人順利度過盛夏。

每到夏天時，每周我都會煮一兩次綠豆湯給家人喝，清爽甘甜的綠豆湯是夏季最佳的消暑飲品之一。綠豆作為一種粗糧，營養非常豐富，能為人體提供豐富的膳食纖維、蛋白質，且含有鈣、鐵、鉀等多種礦物質，綠豆性涼、味甘，夏天常吃有助于清熱袪濕、潤喉解渴、清腸排氣，所以，夏天人們常用綠豆來煮湯喝，以達到真正的消暑降火。

夏天煮綠豆湯時，我們可以多添加一些食材，可以豐富口感，增加營養。今天煮的綠豆湯，我添加了銀耳和薏仁，還加了孩子愛吃的蓮子一起煮，銀耳、蓮子都是常見的滋補食材，蓮子有助于安神養心，銀耳有滋補潤燥的作用，還有助于改善膚色，而薏仁是夏日祛濕的最佳食材，有助于能清熱祛濕，這幾種食材一起煮，特别适合夏天多吃。

【所需食材】：綠豆200克，蓮子50克，薏仁20克，銀耳小半個，枸杞、冰糖适量

做法：1、 我們先把食材準備好，200克的綠豆足夠一家三口人吃，各種食材的量可以根據口味自己調整，再準備适量冰糖。

2、 先把綠豆清洗幹淨，撈出備用，薏仁也清洗幹淨，倒入碗中，加入适量清水，提前浸泡2小時左右，薏仁的口感偏硬，不容易熟透，需要提前泡軟。

3、 這裡選用的是原色的銀耳，口感更軟糯，銀耳剪去根部，用清水泡發，清洗幹淨，撕成小朵，蓮子去掉蓮子芯，清洗幹淨，這裡蓮子不需要浸泡，煮出來的蓮子口感才會又綿又糯。

4、 把綠豆、薏仁倒入鍋中，加入适量冷水，大火煮開，先煮10分鐘左右，這2種食材都不容易熟透，可以先下鍋炖煮片刻。

5、 再倒入蓮子和銀耳，用中小火慢煮，炖煮出濃稠的湯汁，也可以把食材倒入高壓鍋，上氣轉小火，煮12分鐘左右。

6、 煮熟後，根據自己的口味調味，喜歡吃甜的，可以加上适量冰糖，再加1把枸杞，攪拌均勻就可以出鍋了。

一道清爽、甘口，可口美味的銀耳蓮子綠豆湯就做好啦。放涼後的綠豆湯還可以拿到冰箱冷藏後再食用，口感、味道更佳。

“人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯。”我是愛美食的李家媽媽，感謝大家的支持和點贊，本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。

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