我從小就喜歡吃奶奶炖的雞，無論是什麼雞隻要是用自己的方法炖出來的我都很喜歡吃，因為奶奶用自己的方法炖出來的雞肉特别的軟爛入味，湯汁鮮美濃稠，特别好喝，完全沒有一點腥味，端上桌瞬間就能秒光，寒冷的冬天又到了，又到了大補的時候了，今天我就來把奶奶炖雞的方法告訴大家，有空的時候大家可以炖上一鍋用來補充一下營養，用這種方法炖出來的雞非常好吃，而且營養也不流失，奶奶炖的雞好吃又入味，不用鹽不用水，上桌瞬間就秒光，超簡單。

相信生活中很多人都比較喜歡吃炖的雞肉，也有一些人會選擇自己在家炖雞吃，但是很多人表示自己在家炖的雞肉不好吃，不入味，而且雞肉很柴很老，腥味大，掌握了很多炖雞的小竅門每次都是以失敗告終的，其實之所以炖出來的雞肉不好吃是因為你用的烹饪方法不對，下面我就把奶奶炖雞的方法告訴大家，炖雞時，直接炖是大錯特錯，多加一步，雞肉鮮香軟爛無腥味。

首先将雞肉剁成塊狀清洗幹淨，多清洗幾遍，洗掉裡面的血水，将洗幹淨的雞肉放在鍋中焯一下水，焯水的時候倒點料酒，放入幾片生姜，大約焯水5分鐘之後撈出來放在溫水中清洗幹淨，控水備用。

鍋中倒入油，比平時炒菜多一點的油，将控水的雞肉下鍋煸炒一下，炒出雞肉的水分，炖雞時，千萬不要直接炖，直接炖是大錯特錯，一定要先将雞肉放在鍋中煸炒一下，炒出雞肉的水分之後再炖，翻炒出香味之後倒入适量的黃焖雞醬料，繼續翻炒均勻，然後再往鍋裡倒入一罐啤酒，啤酒的量要和雞肉齊平，然後再下入蔥姜片，先炖5分鐘，将酒氣揮發帶走腥味，5分鐘之後下入自己喜歡吃的配菜，比如土豆，翻拌均勻之後蓋上蓋子開中火炖半個小時左右。

半個小時之後打開鍋蓋下入青紅椒片點綴一下，翻拌均勻就可以出鍋了，一道好吃的炖雞就做好了，用這種方法炖出來的雞肉特别鮮美入味，不用水，用啤酒炖出來的雞肉無腥味，不用放鹽，隻需倒入黃焖雞醬料就可以了，簡單一炖更香更好吃。

炖雞時，直接炖是大錯特錯，一定要先将雞肉放在鍋中炒出水分，多加一步，雞肉鮮香軟爛無腥味，如果少了這一步，炒出來的雞肉會很老很柴，不軟爛，大家可以試一下，炖雞的時候用啤酒代替水，做出來的雞肉更鮮美無腥味，也不需要放鹽，放點醬料，味道會更好。

奶奶炖雞好吃又入味，不用鹽不用水，上桌瞬間就秒光，超簡單，這就是我今天帶給大家的炖雞的方法以及一些小竅門，喜歡吃雞肉的朋友可以照着這個方法來做一下，做法特别的簡單，重要的是比飯館的還有好吃，雞肉軟爛入味，特别的下飯，咬一口滿滿的香味，土豆吸足了雞湯的鮮味，軟而不爛特好吃，最後希望大家都能炖吃好吃的雞肉。

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