青椒皮蛋怎麼弄好吃-tft每日頭條

青椒皮蛋怎麼弄好吃

生活更新时间:2024-07-01 16:53:10

主料：松花蛋3個。

輔料：青椒适量、美人椒适量、姜10克、蒜10克、生抽5克、香醋5克、蚝油5克、鹽适量、醬油2克。

步驟一：皮蛋剝殼，清洗幹淨。

青椒皮蛋怎麼弄好吃（皮蛋還可以這樣吃）1

步驟二：皮蛋切開，可以用線劃，也可以用開水泡過的刀來切，也可以先将皮蛋蒸幾分鐘再切。

青椒皮蛋怎麼弄好吃（皮蛋還可以這樣吃）2

步驟三：切好的皮蛋擺放在盤中。

青椒皮蛋怎麼弄好吃（皮蛋還可以這樣吃）3

步驟四：辣椒用噴槍或者放燃氣竈上将外皮烤焦。

青椒皮蛋怎麼弄好吃（皮蛋還可以這樣吃）4

步驟五：烤好的辣椒用清水浸泡，洗去黑焦的表皮。

青椒皮蛋怎麼弄好吃（皮蛋還可以這樣吃）5

步驟六：辣椒洗幹淨後撕成小條，放在盤中。

青椒皮蛋怎麼弄好吃（皮蛋還可以這樣吃）6

步驟七：調汁，碗中放生抽5克、香醋5克、蚝油克、鹽适量和香油2克拌勻。

青椒皮蛋怎麼弄好吃（皮蛋還可以這樣吃）7

步驟八：鍋中放适量油燒熱，将蒜末、姜末放進去爆香，淋到尖椒上。

青椒皮蛋怎麼弄好吃（皮蛋還可以這樣吃）8

步驟九：調好的料汁淋到上面即可。

青椒皮蛋怎麼弄好吃（皮蛋還可以這樣吃）9

【成品圖】

青椒皮蛋怎麼弄好吃（皮蛋還可以這樣吃）10

青椒皮蛋怎麼弄好吃（皮蛋還可以這樣吃）11

菜品特色

香辣爽利、柔韌兼備、微酸開胃、鹹鮮可口。

烹饪技巧

将皮蛋蒸幾分鐘，較易剝殼，又不破壞蛋形。且蛋黃完全凝固，便于切剖而不粘刀，還具有消毒殺菌、減輕澀味的作用。

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