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香料白芷怎麼來的

生活 更新时间:2024-11-26 11:51:22

哈喽大家好,我是不撐還想吃的小王!

美味第一步,調味料最有用處。

100種調味料精講18——白芷,小知識日積月累,看完你就是食神。

白芷簡介

白芷,中藥名。為多年生高大草本,高1-2.5米,根圓柱形,莖基部徑2-5厘米,基生葉一回羽狀分裂,複傘形花序頂生或側生,果實長圓形至卵圓形。我們見到的白芷是其根部的碎片。

香料白芷怎麼來的(100種調味料精講18白芷)1

白芷的作用

我們所說的白芷既是藥材,也是調料。作為十三香的原料之一,在炖肉中加入一些白芷,可以有效去除肉中的腥味,使肉更加鮮嫩,增加香味,增進食欲,常用于入醬、燒烤、蒸炸等等烹饪方法。用它炖肉有暖胃健脾的作用,而且可以祛風止痛,還可以通鼻竅。

香料白芷怎麼來的(100種調味料精講18白芷)2

白芷的用量

白芷本身有一股特殊的清香味道,但是用多了就會有苦澀的味道,所以我們在用的時候不能用太多,有一個小妙招告訴大家,可以在用白芷的時候放入桂皮,中和其苦味,這樣味道更加。

香料白芷怎麼來的(100種調味料精講18白芷)3

好了,今天的内容就分享到這裡!

最後希望大家,廚藝越來越好。

以上内容僅供參考,謝謝!

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