酥鍋是一種傳統的時令、節日菜肴。傳說是清朝初年顔神鎮一位叫蘇小妹的婦女創始,故菜名為“蘇鍋”。又因此菜肴用醋較多,以肉魚骨刺酥爛為主要特征,遂改名為“酥鍋菜”。
感覺好久沒做酥鍋了,想起來就都想吃了。就試着用電壓力鍋做一次酥鍋,做好後看着不錯,魚骨酥酥的吃到嘴裡一咬就碎了,味道也很好。
主料:帶魚4條蓮藕2節豆腐600g排骨700g海帶300g
輔料:料酒100ml白糖100g醋300ml
食材
1.先把帶魚洗淨,去掉内髒。豆腐一塊。切成片狀。放到油鍋裡,炸成金黃色即可。盛出來備用。
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