大白菜粉條做法?主料:五花帶皮豬肉500克,粉條100克,大白菜葉250克,香菜10克輔料:食油,醬油,紹酒,白糖,精鹽,味精,花椒,大料,桂皮,蔥段,姜塊,現在小編就來說說關于大白菜粉條做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:五花帶皮豬肉500克,粉條100克,大白菜葉250克,香菜10克。輔料:食油,醬油,紹酒,白糖,精鹽,味精,花椒,大料,桂皮,蔥段,姜塊。
将豬肉用火燎去皮上的毛,放溫水中刮洗幹淨,切成4厘米長、3厘米寬的塊,拌少許醬油,下七成熱的油中炸至金黃色,倒入漏勺,控淨油分。
用溫水浸泡粉條,洗淨泡軟備用;白菜葉洗淨,切成8厘米長的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮裝入紗布袋,紮緊袋口備用。
将豬肉塊、粉條放入鍋中,加紹酒、白糖醬油、蔥段、姜塊、調料袋,添湯,旺火燒沸,撇淨浮沫,轉小火炖至熟爛,加入白菜段,下精鹽、味精調整好口味,揀出蔥段、姜塊和調料袋,撒香菜末,出鍋裝碗上桌。
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