農村這菜是個寶，以前大家隻吃果實，葉子無人問津，如今卻搶着吃
老媽說，城裡的青菜又貴又沒菜味，還是自已種的青菜好吃，又沒打農藥，家人吃了身體好，所以每次回家就會摘給我好多的青菜帶回城裡，一個星期都吃不完。
現在這個季節能吃的青菜有很多，芥菜、菜心、包菜、大白菜、白蘿蔔、芥蘭菜、荷蘭豆、油麥菜、韭菜、芹菜、木瓜、苦麥菜等數不勝數。
其中，有一種青菜是我最愛吃的，也是我們家鄉近年來才興起的青菜，它就是荷蘭豆的嫩尖，我們叫它豆苗菜。
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在以前，大家隻知道吃它的果實荷蘭豆，而它的葉子卻無人問津，任由它老去等到不結果的時候，然後直接丢在地裡當肥料。
如今，豆苗菜竟搖身一變竟成了民間當下的時令青菜，大家都搶着摘。剛開始很多人不忍心摘掉豆苗菜，以為把它的嫩尖摘掉了，就不結荷蘭豆了。
後來才知道，原來經常摘一些它的嫩尖，反而豆苗長得更旺盛，荷蘭豆也結得更多。現在大家吃到了豆苗菜的美味，有些農民甚至特意留幾棵豆苗用來摘豆苗菜吃。
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豆苗菜不僅好吃，而且營養成分豐富，其含有大量的纖維素、膳食纖維、維生素以及蛋白質、脂肪、膳食纖維、鐵、鈣等人體必需的營養成分，對身體的抗病能力非常有益處。
其中，豆苗菜中含有的膳食纖維是不溶性膳食纖維，它有助于促進胃道蠕動，有潤腸通便的作用，能幫助及時清除腸道的垃圾和毒素，使腸道幹淨又健康。
另外，豆苗菜還含有特有的植物凝素、止杈酸、赤黴素等物質，對多種緻病菌有很好的抑制效果，起到消炎殺菌的作用，經常食用，還能起到防癌抗癌的作用，對身體非常有益處。
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想不到這種曾被丢棄的豆苗菜，竟然還有這麼多的作用，以前大家隻吃果實，葉子無人問津，如今大家卻搶着吃。
各位朋友，你們家鄉有食用豆苗菜的習慣嗎？若家鄉有豆苗菜，甯願不吃肉也要摘來吃，它不僅能清除體内的垃圾，消滅體内的細菌，還能降低人體癌症的發病率，大家千萬别錯過！
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