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舒芙蕾最簡單做法

圖文 更新时间:2024-11-26 08:21:58

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蛋清蛋黃分離分别放入無油無水的碗中 蛋清裡擠入幾滴檸檬汁,用打蛋器打發至出現大魚眼,加入1/3砂糖,繼續打發至出現啤酒泡沫狀,加入1/3砂糖繼續打發,發出蛋白霜細膩加入最後1/3砂糖打發至蛋白霜出現小尖角 蛋黃中加入牛奶攪拌均勻後,篩入低筋面粉翻拌成無幹粉狀備用 取1/3蛋白霜加入蛋黃糊裡,翻拌均勻 再全部倒入蛋白霜裡翻拌均勻 烤碗中刷油,倒入烤碗中,震幾下,震出氣泡 放入烤箱 上下火170℃烤10分鐘 取出,在表面劃上十字,180℃繼續烤10分鐘 入口即化的舒芙蕾就做好了! 撒上糖粉 舒芙蕾完成了

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