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海參的泡發最好的方法

生活更新时间:2025-02-07 03:27:09

目前，市場上的主流海參産品是幹海參，而幹海參在吃之前要經曆非常重要的一個步驟——泡發。這個過程就是讓海參重新吸水脹大，也隻有這樣海參才能更加适合食用。

發過海參的人都深有體會，泡發是一項極為繁瑣的工作，雖然步驟比較簡單，但需要很長的時間與很好的耐心，因此很多人都會在不經意間泡發失敗。下面來看看海參泡發的注意事項和具體步驟吧。

海參泡發的注意事項

　　1.幹海參的好壞也會影響到海參的發泡效果。

　　2.泡發海參的水也很關鍵，純淨水發海參不但個大而且人體吸收好，且水質一定要幹淨。

　　3.內筋不要扔掉，有極高的營養價值可以做湯用。

　　4.發好後的海參可放冷藏保存也可以冷凍保存。

　　5.發制海參的容器用幹淨、無油污專用鍋。

　　發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中;如是幹貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。

泡發海參的具體步驟如下：

步驟1：　第一天，首先取幾條幹的海參，取一個幹淨、無油的鍋(一定要沒有油)

海參的泡發最好的方法（海參滋補佳品海參泡發注意事項很多）1

步驟2：　加入純淨水将海參放置其中。

海參的泡發最好的方法（海參滋補佳品海參泡發注意事項很多）2

步驟3：　第二天，泡發24小時後的狀态。

海參的泡發最好的方法（海參滋補佳品海參泡發注意事項很多）3

步驟4：　把已泡發24小時的海參換水，将泡軟的海參加入涼水煮開(記住是海參同涼水一起)蓋着鍋蓋煮2-10分鐘左右關火。

步驟5：　放置一旁晾涼，(是跟煮開的水一起放涼，千萬不要把熱水倒掉或者把海參撈出來)涼透以後放入冰箱，(也是帶着水的，不要把水倒掉，因為海參是生長在深水，因此0度的水溫泡發海參最好。

海參的泡發最好的方法（海參滋補佳品海參泡發注意事項很多）4

步驟6：　第三天：狀态如圖。

海參的泡發最好的方法（海參滋補佳品海參泡發注意事項很多）5

步驟7：　把海參的腹部剪開，去掉海牙，保留海參筋，還有裡面的髒東西。

海參的泡發最好的方法（海參滋補佳品海參泡發注意事項很多）6

步驟8：　清洗幹淨。

步驟9：　重複第二天的做法。。在這期間如果達到自己喜歡的柔軟度時，就可以拿出來烹制享用了，通常煮3-4次就可以了，喜歡吃勁道一些的可以少煮一次，喜歡吃軟一些的就多煮一次。

海參的泡發最好的方法（海參滋補佳品海參泡發注意事項很多）7

步驟10：　第四天的樣子。

海參的泡發最好的方法（海參滋補佳品海參泡發注意事項很多）8

步驟11：　反面。

海參的泡發最好的方法（海參滋補佳品海參泡發注意事項很多）9

步驟12：　煮過4次以後。

海參的泡發最好的方法（海參滋補佳品海參泡發注意事項很多）10

煮過4次後

步驟13：　已經發到比手掌還長了。

海參的泡發最好的方法（海參滋補佳品海參泡發注意事項很多）11

發好的海參比手掌還大

對比一下未泡發和泡發後的狀态：

海參的泡發最好的方法（海參滋補佳品海參泡發注意事項很多）12

海參泡發前後對比

海參泡發好之後就可以用它來做美味佳肴了！

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