洋蔥炒黑魚片的家常做法-tft每日頭條

洋蔥炒黑魚片的家常做法

美食更新时间:2025-02-03 17:52:29

洋蔥炒黑魚片的家常做法（鮮美又簡單的芹菜炒黑魚片）1

出去酒樓吃飯，我最喜歡的就是炒魚片啦！這道菜既好吃，又考究師傅的刀工和火工。厚切一點口感不好，燒久一點魚片會老。經過我多次實驗，這樣做的炒魚片一點不老而且味道超好！黑魚刺很少，營養豐富，也很适合寶寶和怕魚刺的朋友們吃哦！

By 餅媽私房菜

用料

黑魚 1條
芹菜 4根
姜 4片
蒜 4瓣
醬油 1勺
料酒 1勺
生粉 1勺
麻油半勺
蚝油 1勺
鹽 10克
糖 10克

做法步驟

洋蔥炒黑魚片的家常做法（鮮美又簡單的芹菜炒黑魚片）2

1、材料準備：黑魚片 300g（我是在菜市場買魚的時候已經讓店家幫忙起肉切片了，如果當地菜市場沒有這種服務的集美可以在盒馬買已經處理好的黑魚片）芹菜 50g 姜一塊蒜 4瓣

洋蔥炒黑魚片的家常做法（鮮美又簡單的芹菜炒黑魚片）3

2、将黑魚片洗淨處理後，放入一勺生粉、一勺鹽、一勺蚝油、半勺麻油、一勺料酒、半勺白糖、少許胡椒，腌制魚片十分鐘

洋蔥炒黑魚片的家常做法（鮮美又簡單的芹菜炒黑魚片）4

3、燒熱油鍋，放入姜片和蒜片爆香，然後放入腌制好的魚片，煎至兩面金黃（注意，不要經常翻動，像煎牛排一樣每面45秒左右就可以了）

洋蔥炒黑魚片的家常做法（鮮美又簡單的芹菜炒黑魚片）5

4、将芹菜切段，放入煎好的魚片裡翻炒。

洋蔥炒黑魚片的家常做法（鮮美又簡單的芹菜炒黑魚片）6

5、炒出香味後，放入小半碗水，合上蓋焖2-3分鐘

洋蔥炒黑魚片的家常做法（鮮美又簡單的芹菜炒黑魚片）7

6、焖好後大火收汁，臨起鍋前淋上少許醬油提鮮，這道菜就做好啦！

洋蔥炒黑魚片的家常做法（鮮美又簡單的芹菜炒黑魚片）8

7、成品～超級好吃

小貼士

1. 腌制魚片時，第一步是放生粉，放完生粉後需要先拌勻才放其他調料繼續拌勻。這樣相對于生粉給魚上了一層保護膜，炒的時候不容易老。 2. 最後的醬油要晚點放，放完就起鍋。不然醬油受熱氧化，口感會發酸，味道沒那麼鮮美

黑魚的營養功效

黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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