年年有餘是我國勞動人民對于生活的美好向往，每當到了逢年過節，餐桌上總少不了一道魚肉，特别是到了現代社會，随着人們養生保健意識的逐步加強，吃魚似乎已經成為了養生必備。

在每個地區都有關于魚肉的特色美食，比如松鼠桂魚、黃河熬鯉魚、糖醋魚等，憑借其鮮美的口感，抓住了人們的味蕾，讓人垂涎欲滴。

魚肉不僅口感美味及營養價值也非常高，其中含有促進大腦發育的DHA，也就是我們俗稱的腦黃金，不管是大人還是兒童，吃了之後都能夠提高記憶力，增強大腦活力。

除此之外，魚肉中含有不飽和脂肪酸，極易被人體消化和吸收，對于人體免疫力的提高也有着積極的作用。但是大家一定要注意，盡管魚肉好吃有營養，并不代表所有的魚肉都能毫無顧忌的食用，以下這5種魚或許含有甲醛和重金屬，希望大家多了解一下。

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請停止食用這5種魚，其中或含有甲醛和重金屬，魚販：被發現了

1、大型深海魚

如今随着人們對海洋的探索越發深入，對于大型深海魚的捕撈更加廣泛，老虎，斑東星斑，還有賣魚等日漸成為人們餐桌上的常客，這些魚的口感吃起來非常美味鮮嫩，但是其中卻含有一種緻命的毒素——雪卡毒素。

有研究發現，體積越大的魚類，體内聚集的毒素也就越多，正所謂大魚吃小魚，小魚吃蝦米，經過一層層的毒素累積，這些大型深海魚的體内會積累更多的雪卡病毒，就算經過加熱或冷凍都無法破壞其毒性，一旦出現手腳麻痹，惡心嘔吐等症狀，請盡早就醫。

2、被污染的魚

雖然現在人們對于環境的保護越發重視，但是仍有個别海洋存在污染的情況，如果大家在買魚時發現魚身上有一股特殊的氣味，很有可能是來自于被污染的水域，要慎重購買。

有毒的魚主要包括被酚、重金屬或農藥污染的魚，體内含有生物毒素的魚等，帶有濃重沒有味的魚是酚污染的結果，另外體型較大的鲨魚，金槍魚，旗魚，方頭魚等容易發生汞中毒，大家一定要多加防範。

3、鹹魚

鹹魚應該是很多人都非常喜歡吃的一種腌制食品，尤其是在重慶四川等地方的人更是愛吃鹹魚，但是有研究表明，閑魚中含有大量的二甲基亞硝酸鹽，進入人體之後會轉化為緻癌性很強的二甲基亞硝胺。

除此之外，鹹魚屬于腌制食品，在制作過程當中加入了大量的食用鹽，吃多了非常容易導緻血壓升高，還會給腎髒帶來負擔，尤其是已經患有高血壓腎炎泌尿系統疾病的人群，一定要少吃鹹魚，以免加重病情。

4、生魚片

在日本韓國等國家的影響之下，吃剩餘票似乎成為了一種時尚潮流，尤其是對于很多年輕人來說，在平時更是将吃生魚片當成高檔生活的象征。但是吃生魚片對于單項健康不利，非常容易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。

肝吸蟲病是以肝膽病變為主的一種寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚蝦和淡水螺類被感染的幾率極高，其臨床症狀以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹瀉、肝區隐痛、肝腫大、頭暈等較為常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變腹水，甚至死亡。

5、死魚

很多人在購買魚的時候特别喜歡貪便宜，而很多商家也迎合了消費者的這種心理，會把已經死掉的魚進行低價售賣，其實魚死後非常容易腐敗變質，因為魚體表面、腮和腸道中都含有一定量的細菌，死亡後的魚體更易成為細菌繁殖的良好場所。

導緻魚類死亡的原因有很多，比如季節交替，天氣驟然變化，水體污染等都會導緻魚類突發死亡，如果因水體污染導緻魚類死亡，人體吃完之後會給身體造成極大危害。

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吃魚時有哪些注意事項？

1、現殺活魚不要立即烹饪

剛剛宰殺後的魚肉品質并不是最好的，因為魚肉會有一個排酸的過程，需要放置一段時間之後味道才會更加鮮美，比如草魚、鲢魚這樣的小型魚應該立刻冷藏，等兩個小時之後再進行烹調，而大型魚需要冷藏超過兩個小時。

2、盡量蒸着吃

在所有的烹調方法當中，蒸是最健康的，不僅溫度低，而且用油少，能夠更好的保護魚肉中的絕大部分營養，煮或炖會使魚中的一部分營養流失于湯水當中，而燒烤的溫度較高容易産生有害物質，并且烤魚、油炸的用油量也較多，會破壞了魚低脂的健康特色。

3、盡量不要吃魚的肝髒

如今網絡上吃各種魚的肝髒，似乎成為了一種潮流，但是短時間大量食用魚的肝髒，會造成維生素A急性中毒。生魚肉内含有硫胺素酶，能分解維生素B1，所以魚死後要盡快加工烹調，及時破壞硫铵酶，以防止維生素B1的損失。

4、挑選8分大的魚

一般來說，個頭八分大的魚是比較合适的，魚的個頭決定了魚肉的口感和安全性，太小的魚可能還沒有長大成熟，肉質不夠鮮美，魚刺也會比較多，而個頭太大的魚，肉質比較粗糙，體内更容易積聚有害物質。

5、避免空腹吃魚

因為魚肉中含有較多的嘌呤物質，需要碳水化合物來分解，如果空腹吃魚，非常容易導緻體内嘌呤含量上升，從而引起體内的酸堿不平衡，因此在吃魚之前最好先吃米飯或饅頭，來幫助分解魚肉中的嘌呤物質。

大家在平時喜歡吃魚嗎？盡管吃魚有不少好處，但大家一定要注意吃魚的注意事項，根據自己的實際情況，科學合理吃魚，這樣才能更好地發揮魚肉的營養價值。

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