處暑過後，秋季的韻味更顯濃重，秋高氣爽，惠風和暢，正所謂“一場秋雨一場涼”，幾場雨過後，早、晚逐漸涼爽起來，與此同時，一些秋天的應季蔬菜，也開始走上人們的餐桌。

俗話說：“春夏養陽,秋冬養陰”，在這樣一個季節轉換的階段，最容易生病，保健養生要做到位。

初秋時節，綿綿細雨落下，不少應季食材都越長越好，正是成熟繁茂之時，秋收在即，我們要抓緊吃“秋天第一鮮”。

夏末初秋時節，正是蓮藕應市之時，蓮藕做法很多，口感爽脆，是一種營養價值很高的食物，含有多種營養物質，秋天吃蓮藕，可以起到養生的作用，增強我們的免疫力。

推薦食譜：【蓮藕炒肉片】

1.準備削皮的蓮藕兩節，先切成厚片，再切成長條，放入水盆中，避免蓮藕氧化變黑。五花肉一小塊切成薄片，青紅椒各半個切成長條，蒜子一小把切成蒜片，生姜一小塊切成姜片，小米椒幾個切成段，一起放入盆中備用。

2.起鍋燒水，水開後下入蓮藕，用勺子翻動幾下，使蓮藕受熱均勻，焯水一分鐘左右，下入青紅椒條，煮10秒鐘，即可倒出控水。

3.另起鍋添入少許食用油，放入肉片快速翻炒幾下，炒出五花肉裡面的肥油，倒入姜片和小米椒，翻炒幾下，再倒入蓮藕和青紅椒，快速翻炒片刻，淋入少許清水，加入蚝油5克，味極鮮10克，翻炒均勻。

4.起鍋撤火開始調味，加入食鹽1克，白糖1克，胡椒粉1克，翻炒化開調料。再勾入少許水澱粉，使菜肴口感細膩，最後淋入少許明油，翻炒均勻，美味即成。

每年的初秋是吃花生的好季節，花生又被稱為“長生果”，營養價值比糧食要高，含有豐富的蛋白質，常吃可以健脾胃，是秋天進補的好食材。

推薦食譜：【老醋花生米】

1.準備花生米半斤左右，放入盆中加入清水，再加入一勺食鹽，用手拌勻浸泡5分鐘，這一步是為了清除花生裡面的雜質，也能使花生米更脆，然後把花生撈出瀝幹水分，放在另一個小盆中備用。

2.大蔥一段切成蔥粒，紅椒半個去瓤，切成紅椒粒和大蔥放在一起，香菜一小把，切成小段放入盆中，等食材準備好以後，我們開始進行下一步的操作。

3.炒鍋燒熱倒入食用油，花生米涼油下鍋，用勺子翻動幾下，開中小火炸3分鐘左右，随着油溫的升高，聽到花生米有密集的炸裂聲以後，即可倒出控油，花生米涼了以後就會變得酥脆。

4.準備一個小盆，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，陳醋10克，生抽10克調味，用勺子攪拌化開調料，再把花生米倒入拌菜盆中，放入大蔥和紅椒，加入香菜段，倒入調好的料汁，用勺子攪拌均勻，美味即成。

小白菜又叫青菜、油白菜，是秋季的應季食材，衆所周知，小白菜是一種營養價值很高的蔬菜，能促進骨骼發育，健脾養胃，秋季多吃小白菜，對身體大有益處。

推薦食譜：【炝拌小白菜】1.洗淨的小白菜一把，去掉根部，放入盆中，蒜子一小把拍扁切成蒜末，起鍋燒水，加入一勺食鹽增加底味，再加入少許植物油，水開後，下入小白菜，焯水一分鐘左右，即可撈出控水，再過一下涼水。

2.然後把小白菜放在菜闆上，用刀切成小段，放入拌菜盆中，再倒入切好的蒜末備用。

3.另起鍋添入少許食用油，放入幾粒花椒和紅幹椒，炸出香味以後關火，然後把熱油倒在蒜末上面，激發出蒜香味，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，辣鮮露3克，陳醋3克，用筷子攪拌均勻，美味即成。

好了，今天的美食菜譜就分享到這裡，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見。

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