橘子皮腌制方法?材料:新鮮桔子皮、紅辣椒、姜、蒜,我來為大家講解一下關于橘子皮腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!
材料:新鮮桔子皮、紅辣椒、姜、蒜。
新鮮桔子皮切絲(如果是幹的就用水先泡軟),放入冷水裡泡4個小時左右,這一步主要是去桔子皮的苦味,不用泡太久,太久了桔子皮泡爛了不好吃。
紅辣椒、姜、蒜剁碎,加入适量鹽、味精及高度白酒腌制。
鍋内燒一鍋開水,加入泡好的桔子皮燙一下,時間不要太久,幾分鐘就可以,适桔子皮的量及桔子皮的厚度決定,有的桔子皮薄就少燙一下,桔子皮厚的時間就久一些。
經過開水泡過的桔子皮再放入涼水裡沖一會,擰幹水放入一個幹淨的大盆裡,加入适量鹽、味精及剁椒拌勻,如果嫌太幹,可以加入适量冷開水。
将拌好的桔子皮放入幹淨的瓶子裡,要按緊,蓋好蓋放入冰箱裡冷藏24小時就可以吃了。
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