莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨給大夥兒推薦7道湯菜的做法。這兩天是清明小長假，很多人都接着回家掃墓的空閑時間，一邊和家人團聚，一邊做各種美食豐富自己的家庭節日生活。吃是個事情，也是個話題，在咱們中國人家庭裡，永遠是一個非常主題非常核心的事情。當然，吃美食也是一個頗為講究的事情，一點都馬虎不得。比方說最近這段時間，那就要多吃野菜，多吃青菜，同時也要注意每天每頓飯最少保證一道湯菜。為什麼呢？

主要因為春季是個氣候幹燥的季節，随着氣溫升高，空氣中的幹燥成分會增大，所以人體每天必須大量進水。這樣才能更加健康。所以，小面姨給今天給大家推薦七道湯菜，有吃又喝，簡單好學，可以每天換着做給家人。春天多喝湯，溫暖補水不幹燥，10分鐘學會7種做法，全家都受益！尤其要多給孩子喝，這七道湯菜營養價值很好，非常适合孩子喝。春季給孩子煲啥湯？7道好湯别錯過，味美好喝，孩子愛喝長個快。現在我把這7道湯菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着食譜做起來，給家人一道美味，給親人一份關愛。

【白菜丸子湯】

食材：白菜葉幾片、肉餡200克、姜1小塊、鹽1勺、雞精少許。

做法：1、肉餡中加入生姜末混合，用刀剁成肉泥，白菜葉和白菜幫分開切成條。

2、加入半勺鹽，2小勺澱粉，用筷子順着一個方向攪勻上勁。

3、鍋内加水燒開，取出适量肉餡團成丸子，将丸子下入鍋中，等煮至丸子飄起來，放入白菜幫。

4、白菜幫斷生後，再放入白菜葉，略煮一會。加入少許鹽，少許雞精拌勻即可。

【荠菜菌菇湯】

食材：荠菜、白玉菇适量、蒜瓣3粒、鹽半勺。

做法：1、野生荠菜去掉老葉老根，用清水多淘洗幾遍，鍋内放水燒開，加入荠菜焯水變軟，顔色變綠撈出。

2、撈出的荠菜稍涼後用手擠壓出水分，切成小段，蒜瓣切成蒜片。

3、白玉菇 放入清水中，加入一勺食鹽多抓洗幾遍，瀝幹水分，切成小段。

4、鍋内燒油，油燒熱以後，放入蒜片炒香，下入白玉菇，大火爆炒1分鐘左右。

5、然後倒入适量的清水，大火煮至沸騰，再倒入荠菜段，加半勺鹽少許胡椒粉，再煮1分鐘即可。

【鴨架豆腐白菜湯】

食材：鴨架1個、小白菜1個、豆腐1塊、鹽、胡椒粉适量。

做法：1、鴨架屁股切掉，其它剁成小塊，1根蔥切成蔥段，1塊姜切成姜片。

2、鴨肉比較油膩，燒一鍋水，放入鴨架加入幾個蔥段姜片，焯掉多餘油脂和去腥味。

3、焯過水的鴨架，放入砂鍋中，加入沒過鴨架的熱水，放入蔥段和姜片，加适量鹽，蓋上鍋蓋，轉小火炖40分鐘左右。

4、豆腐沖洗切成豆腐塊，小白菜洗淨切成段，鴨架湯中加入豆腐煮5分鐘，再加入白菜段。

5、炖煮10分鐘左右至白菜軟爛，加适量胡椒粉拌勻，裝入盆中，加點香菜段，開吃了。

【小黃魚湯】

食材：小黃魚13條、莴筍葉少許、姜1塊、小蔥2根、鹽、胡椒粉。

做法：1、小黃魚去鰓，去内髒後洗淨瀝幹，一定要多清洗幾遍，再擦幹水分。

2、莴筍葉清洗幹淨，切成小段，姜切片，小蔥也切成長段，留少許蔥葉切成蔥花。

3、鍋内倒一點油，把小黃魚放入鍋中煎，中小火慢煎，兩面微黃。

4、加入淹沒小黃魚的熱水，加入幾片生姜，小蔥段，加入開水。

5、煮沸之後撇幹淨浮沫，保持大火蓋上蓋子煮10分鐘，魚湯變白。

6、加入莴筍葉煮2分鐘斷生，出鍋前加入适量的鹽和胡椒粉調味。

【海帶排骨湯】

食材：排骨适量、海帶1片、豆腐1塊、蔥一段、姜1塊、，加少許鹽，胡椒粉，雞精，1勺白醋。

做法：1、排骨冷水下鍋， 加入幾片姜，1勺料酒，焯幾分鐘去掉血水後撈出，沖洗幹淨。

2、豆腐沖洗切小塊，海帶切菱形塊，再把蔥段姜塊切片。

3、海帶，排骨姜片蔥片放鍋裡加适量清水，再加1勺白醋，大火燒開，改小火炖1半小時。

4、一個半小時以後倒入海帶豆腐， 炖20分鐘，加少許鹽，胡椒粉，雞精，撒入小蔥碎即可。

【海帶牛肉湯】

食材：牛肉1塊、幹海帶1片、香菜3根、蒜3粒、鹽、醬油、澱粉、胡椒粉，生抽。

做法：1、幹海帶提前放入溫水中泡軟，牛肉洗幹淨，順着紋路切成薄片。

2、牛肉片裝入碗中，加少許鹽，醬油，澱粉，再加油拌勻鎖住牛肉的水分，腌制10分鐘。

3、将海帶泡發後，用水多沖洗幾遍瀝幹水分，切成小片，香菜洗淨切成段，蒜去皮用刀拍扁，切成蒜粒。

4、鍋中倒油放入蒜粒炒香，下入牛肉片翻炒變白，加入适量清水燒開，撇去湯中表面的浮沫，加入海帶片，開小火煮15分鐘。

5、關火下入香菜段，加入少許鹽胡椒粉，1小勺生抽，攪拌均勻即可。

【紅糖酒釀蛋】

食材：醪糟适量、紅糖2塊、雞蛋2個。

做法：1、準備2個雞蛋和2塊紅糖，用這種老紅糖最好。

2、鍋裡加适量水，水冒小泡時打入2個雞蛋，這時不要攪動雞蛋，快冒大泡時關火，蓋上鍋蓋焖幾分鐘，雞蛋完全凝固。

3、放入幾勺醪糟，開中火煮沸後，再改小火，接着放入準備好的紅糖塊，紅糖不用放太多，醪糟本身就有甜味。

4、煮至紅糖完全融化，就可以出鍋了。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹饪路上陪伴大家五年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論處發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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