1. 材料如圖,我買了兩根小一點的豬前腿骨,讓阿姨從中間砍開;
2. 大骨頭清水沖洗幾遍,冷水下鍋焯水,水開後再煮10分鐘以上,骨頭較大,多煮一會煮出血水;
3. 撈出大骨頭用溫水洗淨,瀝幹水分;
4. 大骨放入砂鍋中,一次性加足水,加上生姜3片,草果一顆,大火煮開後改最小火煲1個半小時;
5. 中間處理一下海帶結,将海帶結打開,用流動的水沖洗30分鐘,再重新打好結,在水裡打結,不會滑,很好打結;如果不想這麼麻煩也可以不用打開海帶結,但是要用流動的水沖洗時間長一些以免海帶結中有殘留的沙子;
6. 處理好所有的海帶結;
7. 骨頭湯煲一個半小時後,加入海帶,繼續煲半個小時以上;
8. 煲至海帶滑爛,調上适量的鹽和味精即可~
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