導語：春天，碰到此菜别手軟，一次性囤20斤，焯水放冰箱凍起來，特省事

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。春天來了，陽光明媚，萬物複蘇 ，正是感受大自然的好時節，春遊，踏青，挖野菜都是春天帶來的美好時光，一定要多出門才不會辜負這美景和美食。老媽去山裡挖了好多荠菜，俗語說：“春食荠菜賽仙丹”，也有“春天第一鮮”的美稱，大自然賦予的純天然美食可别錯過了，不懂吃就太可惜了。都知道春天的荠菜最好吃，我家每年都會囤上20斤，焯水放冰箱冷凍保存，随吃随取，特别省事，這樣也就把春天留住了，遇到一定别錯過了。

荠菜雖好吃，挖荠菜和摘荠菜是最辛苦的，因為要把荠菜連根拔起，還要一直蹲着拔，蹲一下午拔野菜，想想都累，所以比較費體力，辛苦拔回來，還有個“大工程”摘荠菜，同樣需要費時費力，荠菜根摘起來特别費事，幹過的都知道，要把雜草泥土摘幹淨，沒耐心可真幹不了，别看是不花1分錢的野菜，能吃到自己挖的野菜真心不容易。

摘幹淨的野菜要多清洗幾遍，看到荠菜根變白淨就是洗幹淨了，10多斤荠菜基本上一天才能處理幹淨，這也是很多人不愛挖荠菜的原因，甯可多花點錢買着吃，也不去親自挖，其實挖野菜是累并快樂着，感受了大自然又鍛煉了身體，春天一定要去挖一次荠菜。

把摘洗幹淨的荠菜焯水，野菜都有苦澀味，吃之前必須要焯水，不然會影響口感，并且荠菜和菠菜一樣含有草酸，焯水後才能去掉，否則會影響鈣的吸收。荠菜根一定要留着，吃荠菜不吃根那是沒有靈魂的，它的營養堪比人參，不要為了省事而扔掉這“寶貝”。

焯水後晾涼，捏成大小均勻的菜團子，用保鮮膜或者保鮮袋密封好，放冰箱冷凍保存。有人會覺得這樣保存就不新鮮了，隻要密封好不串味，保存半年都沒問題，和新鮮的一樣好吃，況且現在不囤一些，想吃的時候隻能再等一年，這個方法非常實用，我家每年都會這樣保存，夏天也能吃到春天的美味。

這就是冷凍後的荠菜團子，吃的時候隻需化凍即可，非常方便，平時用來煮湯，做涼菜，烙餅，包餃子等等，做法豐富又美味，絕對是春天不可辜負的美食。

分享個涼拌荠菜的做法，超級鮮美，把荠菜焯水撈出過涼，這樣能保持清脆感，加适量鹽，白糖，味極鮮，鍋中加适量油，放入幹紅辣椒炸香，直接澆在荠菜上，攪拌均勻，一盤鮮香美味的涼拌荠菜就做好了，那比吃大魚大肉還過瘾。很多人隻會用荠菜包餃子，用它做的涼拌菜也超美味，快點試試吧。

立春後，碰到此食材别手軟，一次多囤些，放冰箱凍起來，特省事。關于春天的美食荠菜就分享到這裡了，對此您有哪些見解呢？如果您也有荠菜美味新吃法，歡迎在評論區留言分享，讓更多的朋友受益吧。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!