來源：四川日報-川觀新聞

川觀新聞記者 吳亞飛 制圖 甘翠

地處成都平原與龍門山過渡地帶的彭州市，素有“天府金彭”的美譽。北部是群山争拱的山區，最高海拔4812米；南部是一馬平川的平原，最低點489米。4000多米的海拔落差和集高山、峽谷、丘陵、平壩于一體的獨特地貌，造就了壯麗獨特的立體山水形态。

這裡背靠龍門山脈、懷抱湔江九水，是一幅立體山水畫、一本曆史人文書、一方生态康養地。春賞牡丹花，夏戲湔江水，秋宿河谷夜，冬踏九峰雪，四季宜人，可攬可享，有軍屯鍋盔、九尺闆鴨、九尺鵝腸、高山冷水魚、磁峰麻餅等地道美食……山川秀美、物華天寶、滿目琳琅。

2022年是成都大運年，新春将至，川觀新聞發出“成都伴手禮征集令”，誠邀成都23個區（市）縣推薦具有成都特色、彰顯“成都制造”品質的伴手禮産品。這一期，讓我們走進彭州，感受這裡的豐饒和味道，一系列“彭州好物”為您奉上。

桂花土陶

彭州桂花鎮素有“西蜀陶瓷之鄉”的美稱。近500年曆史的桂花陶瓷，有着粑、拓、印、镂、雕、堆等别具一格的制陶工藝，其傳統工藝粑花在全國陶瓷行業中堪稱一絕。桂陶之所以能500多年經久不衰，除了絕有的工藝外，桂陶以龍、鳳、花、草、鳥、獸等為圖案的手工藝品傳承了華夏文明和古蜀文明，作為三國名人張松的故裡，桂陶将三國文化演繹得淋漓盡緻。

彭州白瓷

彭州白瓷産品“洗腦殼”

彭州白瓷曆史悠久，始燒于晚唐、五代時期，盛于兩宋。成都平原與龍門山交界地帶的優質瓷土，開啟了成都平原大規模燒造白瓷的盛況，也誕生了兩宋時期四川地區燒造規模最大且專燒白瓷的窯場——金城窯。金城窯是彭州白瓷發展的開端，是古蜀陶瓷發展中一顆明星。後來，彭州又先後有思文窯、新興瓷廠及國營東方瓷廠。2018年，“彭州窯”首燒點火，恢複了古法彭州制瓷技術，是新彭州陶瓷藝術發展的裡程碑。

彭州白瓷産品“洗腦殼”

從最開始的手工作坊，到現在占地13畝的首批四川省級非遺項目體驗基地，彭州白瓷藝術中心不僅讓彭州白瓷重回大衆視野，也為鄉村振興賦能。彭州白瓷産品“洗腦殼”獲得首屆"天府文創"大賽銅獎。

九尺闆鴨

在九尺鎮，流傳着這樣一句話，那些油亮鮮香的鴨頸伸得長長的，一擡頭，整個川西平原都在流口水。九尺闆鴨，曆史悠久，源遠流長，從明朝正德年間開始，曆久不衰，深受國内外食客喜愛。1986年，九尺鎮被四川省譽為“闆鴨之鄉”，九尺闆鴨的傳統制作工藝也被列為成都市級非遺保護名錄。

采用九尺獨特的地下泉水養殖的川鴨系列，以土麻鴨為原料活鴨宰殺去毛後，利用當地清澈泉水反複漂洗，清除淤血和髒物。幹闆鴨加精鹽、香料浸漬、煙熏、風幹。鹵闆鴨則更需技藝，鴨子曬幹水分後便要開始烘烤。烘烤過程尤為關鍵。用鋸木進行煙熏，加入花生殼、柏芽，香味慢慢地融入它的肉質，使闆鴨皮脆肉嫩。晾曬烘烤後的鴨子最後放入醬油、老姜、陳皮、花椒、白糖、八角等20多種配料配成的鹵汁中煮熟，一隻黃裡透紅、色澤誘人、香氣撲鼻的九尺闆鴨就做好了。

寶山紅茶

寶山紅茶源自于寶山村。三千年以前，古蜀人翻越龍門山，在此留下了種茶、制茶、品茶的習俗。在彭州牛圈溝峽谷，迄今還能看到很多百年以上的古茶樹。寶山紅茶依舊經曆着繁瑣的5道工序：采摘、萎調、揉撚、發酵、烘幹。每道工序都是慢工細活，環環相扣，缺一不可。

白鹿白茶

生長在白鹿山間的一種喬木。開春，當地人背着背篼，或搭上梯子，或爬上樹，摘取新鮮的葉子，拿回家揉搓。這種樹，山中已經不多見，當地人視為寶物，俗稱白茶。憑借清爽溫潤的口感，白茶成了白鹿鎮一張獨有的名片。

彭州竹雕

起源要追溯到清朝光緒年間化成院人毛正國。他自小喜愛竹編竹制品等手藝活，因竹制鳥籠工藝精湛，而在當時廣負盛名。後因市場喜好和需求，逐漸開始在竹制鳥籠上面進行刻花（雕刻），并形成了鳥籠制作和雕刻的一整套工藝。“彭州竹雕”經幾代人吸取川派木雕和其他地方雕刻風格，取其精華，改良材料，所用材料都是選用川西地區上百年的老斑竹或者老楠竹，具有不蟲蛀、不開裂等特點，這種材料在全國是特有的，形成了今天獨具川西地方特色的雕刻風格。

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