日常生活中，總有些關于健康和養生的“小疑惑”，各種說法和偏方滿天飛，究竟該信哪個？别急，記者開通了“浦東醫生話養生”欄目，邀請浦東新區各大醫院的專家和醫生為你帶來專業的養生和健康知識，一起來看看吧！

食品标簽就好比包裝食品的身份證，信息量很大，學會看标簽，才能找到符合自己需求的食品，知己知彼，才能實現吃出營養健康的目的。今天，記者請浦南醫院營養科醫生趙超，給大家聊一聊食品标簽的門道↓

第一，要看清食品名稱，比如，有些包裝上寫着“無蔗糖”餅幹，而不是無糖餅幹；有些兒童食品包裝精美，有些飲品帶了牛乳字樣，其實不是牛奶，而是營養價值低的乳飲料。

第二，要看配料表，配料表要求按含量遞減次序排列，越是排前的含量越多；看配料表也可以幫你進一步了解這個包裝食品，比如“無蔗糖餅幹”配料表裡是不是有果葡糖漿之類的成分，這對血糖會産生影響。

第三，要看營養标簽，了解食品包裝上營養成分表的強制标示“1 4”，即能量、脂肪、蛋白質、碳水化合物和鈉的含量；其他的成分如“鈣”“鐵”“維生素”等，則由企業根據産品特點自願标示。

1 配料表要“幹淨一些”

圖一和圖二相比較，圖二的配料更少，并且酸奶的蛋白質、碳水化合物比例更勝一籌，更适合控制血糖和體重人士，添加輔食的嬰幼兒，所以在同類食品中做出選擇的時候，别忘了把配料表和營養标簽比一比。

2 學會計算，警惕“隐形”糖鹽超标

為了迎合大衆的消費習慣，商家有時會将簡單的商品進行包裝。以飲料為例，許多奶茶沒有營養成分表，精制糖算一算，數值不容小觑。

2022年版的中國居民膳食指南建議成年人每天攝入食鹽不超過5g，數值很小，包裝食品中也含有鹽分，比如各種醬料，方便面、挂面、薯片等。這些鹽分不容易讓人察覺，就是平時所說的隐形鹽。學會看營養成分表中鈉的含量，盡量選擇鈉含量低的食品。

上圖為挂面的營養成分表，紅圈圈出的是鈉含量，圖一中每100克面條中有近3克鹽，圖二中每100克面條有近1.5克鹽，圖一是圖二的近2倍，很容易讓鹽用量超标。

3 營養标簽裡的NRV不适用于每一個人

NRV就是營養素參考值，每個營養成分表的最後一欄是NRV%，大家可以看到數值百分比，NRV%是說這些營養素占到一個人一天中對該營養素需求的百分比，這裡“人”的标準是每天需要2000Kcal能量，體重60公斤。下圖是NRV%計算的标準。

圖片來源：GB 28050—2011

4 标簽基本信息不容忘

生産日期、保質期、産地、緻敏信息以及一些貯藏方式都要看一看。

學會看食品标簽，不亞于做個小型的“閱讀理解”，要想吃得營養健康，會看标簽是第一步。除了認識和了解食品，學會看食品标簽也是不斷提高自身營養健康素養的重要一步！

責任編輯 劉婉鑫

文字 張琪 趙超

來源 浦東發布

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