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烤曲奇餅如何做

生活更新时间:2024-12-28 14:46:15

烤曲奇餅如何做?食材：低筋面粉230克，黃油150克，細砂糖100克，雞蛋1個，蔓越莓幹70克，下面我們就來聊聊關于烤曲奇餅如何做?接下來我們就一起去了解一下吧!

烤曲奇餅如何做

食材：低筋面粉230克，黃油150克，細砂糖100克，雞蛋1個，蔓越莓幹70克。

準備好所有的材料，黃油室溫軟化備用。

黃油室溫軟化至可以輕松用手指戳動，先用電動打蛋器攪拌一下。

黃油裡面加入細砂糖，先用攪拌刀攪拌一下，避免打發的時候細砂糖飛濺出來。

用電動打蛋器打發至黃油顔色變淺，體積膨脹成羽毛狀。

分兩次加入打散的雞蛋攪拌均勻（每次加入後都要攪拌均勻，使雞蛋和黃油充分混合）。

分3次篩入低筋面粉，用橡皮刮刀稍微翻拌一下，再用電動打蛋器攪拌均勻。

攪拌好的面糊是這樣的。

再加入蔓越莓幹攪拌均勻。

蔓越莓曲奇面糊就這樣完成了。

在餅幹模具裡面鋪上一張保鮮膜，方便脫模。

把蔓越莓曲奇面糊全部裝在模具裡面，這個方子剛剛好放滿一個28.5*6*4.5的模具。

裝好之後，放入冰箱冷凍1小時左右。

冷凍好後，拿出來切片（約0.7厘米厚，厚度看個人喜歡）排放在烤盤，注意間距（如果您的烤盤不是不粘的，請鋪上一層錫紙再放餅幹）。

烤箱175度預熱10分鐘，烘烤：上下火模式，中層，175度，烘烤20分鐘（烘烤時間和溫度僅作參考）。

烘烤的過程中要注意，如果餅幹已經上色說明快可以了，要注意時間，否則很容易焦，如果你的餅幹在烘烤沒多久就已經上色了，還剩下很多時間的話，說明你的烤箱溫度高，需要适當降低溫度。

烘烤到金黃色就可以出爐了。

剛剛出爐的蔓越莓曲奇可能會有點軟，是正常的，涼一會兒就會酥脆酥脆的了。

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