金秋十月，菊花飄香。生活中，人們常常會用菊花烹制菜肴或泡茶降火。市面上的菊花品種有很多，該如何選用呢？在使用菊花時要注意什麼？
菊花品種多
菊花的品種有很多。從花色來看，常見的有白菊花和黃菊花；按照商品規格和性狀不同，可分為白菊、滁菊、貢菊、黃菊；按照産地不同，可分為亳菊、滁菊、貢菊、杭菊、懷菊、川菊等；按加工方法的不同，可分為烘菊、蒸菊、曬菊。
入藥的菊花有黃、白兩種。白菊花偏入氣分，其作用主要是疏風、通肺止咳、清肝明目、降壓通脈；黃菊偏入血分，可明目祛風、養血潤膚。需要注意的是，菊花性微寒，不宜長期服用。
菊花用處多
菊花性微寒，味甘、苦，歸肺、肝經，有疏散風熱、清熱解毒、平肝明目的功效。菊花的治療作用主要有以下幾點。
治療風熱感冒引起的發熱頭痛 菊花可與桑葉、連翹、薄荷、桔梗等同用，治療風熱感冒引起的發熱、頭痛。
治療風邪上擾引起的頭痛目眩 菊花可與荊芥、防風、薄荷、蟬蛻等同用，治療熱風上攻引起的頭暈目眩、偏頭痛。
治療風痰上擾引起的頭昏目眩 菊花可與天麻、鈎藤、茯神、川芎等同用，治療風痰上擾引起的頭昏目眩、猝然暈倒。
治療目赤昏花、翳膜内障 菊花可治療肝經風熱、肝火上攻及肝腎陰虛所緻的目赤腫痛、目暗不明、翳膜内障。
治療熱毒熾盛引起的瘡癰疖腫 菊花可與蒲公英、紫花地丁、金銀花等同用，治療熱毒熾盛引起的瘡癰疖腫。
此外，菊花還有一定的抗菌、抗病毒作用，對傷寒杆菌、大腸杆菌、綠膿杆菌等病菌有抑制作用。
如何選菊花
挑選菊花時，大家可以先用手摸一摸，以松軟、順滑，花瓣不零亂、不脫落者為佳。不要選顔色發暗、受潮、發黴的陳年老菊花。
怎樣泡菊花
先用80攝氏度的熱水泡3～5秒，然後迅速把水濾掉，倒入90～100攝氏度的水，這樣沖泡的菊花不會飄在水面上，放置5分鐘後即可飲用。需注意，菊花茶要随泡随飲，以續水兩次為宜，不宜多次重複泡。
來源：老年健康報
文：上海市中醫醫院藥劑科副主任藥師 徐軍
編輯：管仲瑤 王千惠
策劃：王俊聰
校對：馬楊
審核：徐秉楠 闫龑
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