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彩色一口酥，外形呈小圓球形，顆粒大小均勻。其主要特點薄，心料酥松，吃起來非常的酥松油潤，而且外形和色澤，非常好看，制作起來也不複雜。

今天就為大家分享一個彩色一口酥詳細制作教程，這個小點心不但外形好看 ，更是酥的一捏掉渣。話不多說，我們開始操作 。

普通面粉200克、 加入白糖10克、 黃油40克 ，家裡沒有黃油的可以用豬油代替 。

用手攪拌開以後， 加入30度溫水40克，用手揉成面團 ，用來做油皮 ，和好以後松馳10分鐘 松馳好的面團更容易整形。

把和好的油酥切成三等份，用勺子在三個油酥的最上面分别按一下 ，按上一個窩，分别倒上 綠色的菠菜粉，紫紅的紫薯粉和暗紅色的紅曲米粉。

然後用手把油皮團一團、揉一揉 ，最後揉均勻，揉成紫紅色的油酥團，接着再把紅色和綠色的油酥團也揉好，色彩揉均勻 。

之前的油皮松馳了10分鐘後，取出油皮揉光滑，搓成粗條 ，切成12個大小均勻的小面劑子，接下來把每個油酥也搓成條， 切成4個均勻的劑子。

然後用油皮包住油酥，收口時收結實包圓一點，照着視頻中這個包法，把每個色彩的油酥都包完。

蓋住保鮮膜松馳10分鐘，這段時間，我們取出一點紅豆沙 ，團成豆沙圓球 ，每一個在25克左右。

彩色的油酥松馳10分鐘後 ，把包好的小面團取出， 用擀面杖擀成牛舌狀，擀好以後卷起來 ，一個一個全這樣擀一遍 ，卷一遍 ，這樣做的目的， 是為了一口酥更好的分層、起酥。

按着視頻上面的方法 ，擀過一遍以後， 再擀一次， 卷一次，這一次卷過以後， 用刀切開 一分為二用手再按一下， 用擀面杖擀成一個小圓片 。

包住團好的豆沙球，收好口，外皮很酥，包的時候要小點心，輕一點，要不油酥皮會破。

照着這個方法，把所有的油皮，紅豆沙全部包完後放在烤箱盤裡擺放整齊，随後放在電烤箱裡面 ，先把烤箱預熱2分鐘，180度的溫度烤30分鐘。

我們拿起一個用手輕輕捏一下，外皮酥的直掉渣，到這裡一口酥就做好了。

劃重點：

油皮的比例【白糖10克 黃油40克 溫水40克】，接下來我們做一點油酥，普通面粉90克， 豬油45克，用手把豬油和面粉抓勻，把豬油和面粉充分結合， 油酥太酥了不容易和成團，今天還有朋友問我，為啥她做的油酥和不成團，其實油酥用手團一團就行了，團成面塊就可以。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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