一塊豬血，一把韭菜，這麼做，嫩滑爽口清新醒目，隻要3塊錢。大家好，我是風之微，祝大家平平安安每一天。

豬血和韭菜，天生是絕配。一塊豬血2塊錢，一把韭菜1塊錢，做一道韭菜燒豬血。豬血嫩滑，韭菜翠綠，既好吃又好看。豬血要想做得沒有異味，同時口感嫩滑不發柴，還是需要一些小技巧的。

做韭菜燒豬血這個菜，還是非常實惠的。豬血一點也不貴，營養豐富，作用還很多。經常接觸灰塵或工業塵埃行業的人，還專門買豬血吃呢。

要想吃到這個菜，還得起個早床。一次去菜市場買菜，突然想吃韭菜燒豬血了。跑到賣豬肉的幾個攤位一問，隻有一家賣豬血，再一問，已經賣完了。看來，想吃點中意的，光花錢還不夠，還不能偷懶。

韭菜燒豬血是一道非常經典的菜，做法多樣，各有特色。下面風之微分享一下韭菜燒豬血的做法，以及幾個需要注意的細節。下面的做法，用料步驟非常完整，對于初學者來說非常友好。有需要的，把本文收藏起來，什麼時候照着做一下吧。

【時間】15分鐘

【廚具】基本廚具，漏勺

【主料】豬血、韭菜

【輔料】食用油、食鹽、生姜、大蒜、辣椒、料酒、蚝油、雞精、白砂糖、白胡椒粉、老抽、澱粉

步驟一：豬血先從中間一切成兩半，然後切成1厘米寬（大約拇指甲蓋的寬度）的片，再切成同樣寬度的長條。切時下刀快一些，豬血切口平整不破碎。

步驟二：韭菜切成4厘米長（大約拇指的長度）的段。生姜切成末，大蒜切成末、辣椒切成斜片。小碗中放入澱粉，加水，攪拌成水澱粉。

步驟三：鍋内倒入清水，開火，加入食鹽、食用油。水開後加入料酒，放入豬血。焯水2分鐘左右，關火，撈出後澆涼水，控幹水分。

步驟四：鍋洗幹淨，再開火，倒入食用油。放入準備好的姜末蒜末辣椒片，爆香。加入半碗清水、蚝油。

步驟五：放入豬血，加入食鹽，雞精，白胡椒粉。加入白砂糖提鮮，加入老抽上色。翻炒均勻，煮2分鐘左右。

步驟六：最後放入韭菜段，翻炒幾下至韭菜斷生。

步驟七：倒入水澱粉大火收汁，關火，起鍋裝盤。

1.切豬血容易破碎，下刀時快一些，切口平整，豬血不破碎。

2.給豬血焯水時，水開後再放料酒，放早了酒精都揮發了。

3.韭菜一定要最後放，簡單翻炒幾下，就可以出鍋了。

以上是韭菜燒豬血的做法，以及需要重點關注的技巧。按照這個步驟和技巧，做出來的韭菜燒豬血，豬血嫩滑無異味，韭菜清新爽口。同時菜品紅紅綠綠，顔色搭配醒目，好吃又好看。按照這樣的方法，一點也不難，嘗試一下吧。

一塊豬血，一把韭菜，這麼做，嫩滑爽口清新醒目，隻要3塊錢。大家好，我是風之微，分享家常美食菜譜和做法，介紹廚藝小妙招，希望能對您有所幫助。如果你喜歡我寫的文章，請放手點贊、評論、轉發、收藏，對我也是非常大的鼓勵哦。

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