一塊豬血,一把韭菜,這麼做,嫩滑爽口清新醒目,隻要3塊錢。大家好,我是風之微,祝大家平平安安每一天。
豬血和韭菜,天生是絕配。一塊豬血2塊錢,一把韭菜1塊錢,做一道韭菜燒豬血。豬血嫩滑,韭菜翠綠,既好吃又好看。豬血要想做得沒有異味,同時口感嫩滑不發柴,還是需要一些小技巧的。
做韭菜燒豬血這個菜,還是非常實惠的。豬血一點也不貴,營養豐富,作用還很多。經常接觸灰塵或工業塵埃行業的人,還專門買豬血吃呢。
要想吃到這個菜,還得起個早床。一次去菜市場買菜,突然想吃韭菜燒豬血了。跑到賣豬肉的幾個攤位一問,隻有一家賣豬血,再一問,已經賣完了。看來,想吃點中意的,光花錢還不夠,還不能偷懶。
韭菜燒豬血是一道非常經典的菜,做法多樣,各有特色。下面風之微分享一下韭菜燒豬血的做法,以及幾個需要注意的細節。下面的做法,用料步驟非常完整,對于初學者來說非常友好。有需要的,把本文收藏起來,什麼時候照着做一下吧。
【韭菜燒豬血】【時間】15分鐘
【廚具】基本廚具,漏勺
【主料】豬血、韭菜
【輔料】食用油、食鹽、生姜、大蒜、辣椒、料酒、蚝油、雞精、白砂糖、白胡椒粉、老抽、澱粉
步驟一:豬血先從中間一切成兩半,然後切成1厘米寬(大約拇指甲蓋的寬度)的片,再切成同樣寬度的長條。切時下刀快一些,豬血切口平整不破碎。
步驟二:韭菜切成4厘米長(大約拇指的長度)的段。生姜切成末,大蒜切成末、辣椒切成斜片。小碗中放入澱粉,加水,攪拌成水澱粉。
步驟三:鍋内倒入清水,開火,加入食鹽、食用油。水開後加入料酒,放入豬血。焯水2分鐘左右,關火,撈出後澆涼水,控幹水分。
步驟四:鍋洗幹淨,再開火,倒入食用油。放入準備好的姜末蒜末辣椒片,爆香。加入半碗清水、蚝油。
步驟五:放入豬血,加入食鹽,雞精,白胡椒粉。加入白砂糖提鮮,加入老抽上色。翻炒均勻,煮2分鐘左右。
步驟六:最後放入韭菜段,翻炒幾下至韭菜斷生。
步驟七:倒入水澱粉大火收汁,關火,起鍋裝盤。
1.切豬血容易破碎,下刀時快一些,切口平整,豬血不破碎。
2.給豬血焯水時,水開後再放料酒,放早了酒精都揮發了。
3.韭菜一定要最後放,簡單翻炒幾下,就可以出鍋了。
以上是韭菜燒豬血的做法,以及需要重點關注的技巧。按照這個步驟和技巧,做出來的韭菜燒豬血,豬血嫩滑無異味,韭菜清新爽口。同時菜品紅紅綠綠,顔色搭配醒目,好吃又好看。按照這樣的方法,一點也不難,嘗試一下吧。
一塊豬血,一把韭菜,這麼做,嫩滑爽口清新醒目,隻要3塊錢。大家好,我是風之微,分享家常美食菜譜和做法,介紹廚藝小妙招,希望能對您有所幫助。如果你喜歡我寫的文章,請放手點贊、評論、轉發、收藏,對我也是非常大的鼓勵哦。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!