大家好這裡是小慧說美食，春季多給家人做這七道家常菜，不僅可以增強免疫力，而且營養又補鈣，家裡挑食的孩子也喜歡吃，做法簡單營養美味，大家學會了試着給家人做一下吧！

一‬、茄汁‬雞肉‬丸子

1、準備‬食材：胡蘿蔔‬、雞腿肉‬‬、蚝油‬、玉米粒‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、黑胡椒粉‬、澱粉‬、小蔥‬、生姜‬、番茄‬、食鹽‬

2、茄汁‬雞肉丸子‬的‬做法：

（1）胡蘿蔔洗淨去皮切碎，雞腿肉洗淨剁成肉餡，番茄洗淨切碎，蔥姜切末備用。

（2）肉餡‬：胡蘿蔔‬碎‬和‬雞肉‬餡‬放入大碗中‬，加入‬适量的玉米粒‬、料酒‬、生抽‬、蚝油‬、黑胡椒粉‬、澱粉‬攪拌均勻‬備用‬。

（3）肉丸‬：戴上一次性手套，取适量調好的肉餡團成調好的丸子狀依次做好。

（4）煮‬肉丸‬：鍋中入水下入團好的肉丸子，蓋上鍋蓋大火煮熟盛出備用。

（5）鍋中熱油放入蔥姜末爆香，下入番茄炒出茄汁，加入适量清水蓋上鍋蓋煮開。

（6）配料‬：再加入适量的黑胡椒粉、蕃茄醬、食鹽、雞肉丸蓋上鍋蓋煮至肉丸熟透即可出鍋。

（7）最後‬：出鍋盛入碗中，撒上少許蔥花點綴即可出鍋開吃了，軟嫩可口又下飯大人小孩都喜歡吃！

二‬、醬汁‬香菇‬

1、準備‬食材：香菇‬、蒜瓣‬、白砂糖‬、食鹽‬、雞精‬、生抽‬、蚝油‬、澱粉‬

2、醬汁‬香菇‬的‬做法：

（1）香菇洗淨去蒂改花刀，蒜瓣切末備用。

（2）醬汁‬：碗中‬放入‬少許‬白砂糖‬，加入‬适量的食鹽‬、雞精‬、生抽‬、老抽‬、澱粉‬、适量‬清水混合均勻‬備用‬。

（3）焯水‬：鍋中水開後下入香菇，焯水兩分鐘撈出瀝幹水分備用。

（4）鍋中熱油爆香蒜末，下入香菇翻炒至熟透，然後倒入調好的醬汁翻炒均勻。

（5）最後‬：然後大火收汁，即可出鍋盛入盤中，撒上适量的蔥花點綴即可開吃了，醬汁濃郁好吃又下飯孩子喜歡吃！

三‬、紅燒‬鮑魚‬雞翅煲‬

1、準備‬食材：雞翅‬、生姜‬、白砂糖‬、蒜瓣‬、食鹽‬、小蔥‬、鮑魚‬、料酒‬、生抽‬、老抽‬、黑胡椒‬、洋蔥‬、玉米

2、紅燒鮑魚‬雞翅煲的做法：

（1）雞翅洗淨浸泡片刻，泡去血水撈出瀝幹水分，鮑魚處理清洗幹淨，玉米洗淨切段對半切開，蔥姜蒜切好備用。

（2）腌制‬雞翅‬：雞翅‬放入碗中‬，加入‬适量‬的姜絲‬、蚝油‬、老抽‬、生抽‬、白砂糖‬、食鹽‬、黑胡椒‬、蒜末‬攪拌均勻腌制‬片刻。

（3）腌制‬鮑魚‬：鮑魚‬放入‬鍋中，加入‬适量的姜絲‬、料酒‬、蒜末‬攪拌‬均勻腌制‬片刻。

（4）炒雞翅‬：鍋中熱油放入切好的洋蔥、小蔥、蒜瓣炒出香味，然後放入腌制好的雞翅和玉米段爆炒片刻。

（5）炒‬鮑魚‬：再下入‬鮑魚‬爆炒片刻‬，加入‬适量的料酒、生抽‬、适量‬清水蓋上‬鍋蓋大火燒開。

（6）最後‬：再轉小火焖至15分鐘左右，出鍋撒上适量的香菜調味即可出鍋，湯汁融合雞翅和鮑魚的香味超級好吃！

四‬、糖醋排骨‬

1、準備‬食材：排骨‬、冰糖‬、生姜‬、白芝麻‬、生抽‬、蚝油‬、料酒‬、老抽‬、白醋‬、小蔥‬

2、糖醋‬排骨的做法：

（1）排骨洗淨入水中浸泡片刻，泡去血水撈出瀝幹水分，蔥姜切好備用。

（2）焯水‬：鍋中水開下入排骨，加入适量的姜片和料酒焯水片刻，撈出瀝幹水分備用。

（3）糖色‬：鍋中熱油加入适量的冰糖，翻炒至冰糖融化，倒入排骨翻炒上色。

（4）煮開‬：再加入适量的料酒、生抽、老抽、白醋、适量清水蓋上鍋蓋大火煮開。

（5）轉小火‬：再轉小火煮30分鐘左右，加入适量的水澱粉大火收汁即可。

（6）最後‬：出鍋撒上适量的白芝麻和蔥末點綴即可開吃了，酸甜可口超級好吃，大人小孩都喜歡吃！

五‬、糖醋‬蝦仁

1、準備‬食材：大蝦‬、蕃茄醬‬、白芝麻‬、小蔥‬、生姜‬、料酒‬、食鹽‬、生抽‬、澱粉‬

2、糖醋‬蝦仁‬的‬做法：

（1）大蝦去殼挑去蝦線洗淨，蔥姜切好。

（2）腌制‬蝦仁‬：蝦仁放入‬碗中‬加入‬适量的小蔥‬、生姜、料酒‬、食鹽‬抓拌均勻‬腌制‬一會‬入味‬備用‬。

（3）糖醋汁‬：蕃茄醬‬放入‬碗中‬，加入‬适量的白砂糖‬、生抽‬、澱粉‬、适量‬清水‬拌勻‬。

（4）裹‬澱粉‬：将腌制好的蝦仁均勻地裹上一層澱粉，鍋中熱油下入裹好澱粉的蝦仁。

（5）小火慢炸至蝦仁金黃色撈出，鍋底留油倒入調好的糖醋汁，煮至湯汁冒泡。

（6）最後‬：再加入炸好的蝦仁翻炒均勻，最後出鍋撒上少許白芝麻點綴即可，酸甜開胃大人小孩都喜歡吃！

六‬、糖醋豆腐‬

1、準備‬食材：嫩‬豆腐‬、澱粉‬、料酒‬、醬油‬、白砂糖‬、陳醋‬、食鹽‬

2、糖醋‬豆腐‬的做法：

（1）豆腐用清水沖洗一下切小塊，均勻地裹上一層薄薄的澱粉備用。

（2）鍋中熱油，下入裹好澱粉的豆腐塊開小火，煎至豆腐塊兩面金黃色即可。

（3）糖醋汁‬：碗中‬加入‬适量的料酒‬、醬油‬、白砂糖‬、陳醋‬、食鹽‬混合均勻‬。

（4）将調好的糖醋汁倒入鍋中，翻炒至料汁濃稠，倒入煎好的豆腐塊。

（5）最後‬：翻拌均勻，至每一塊豆腐豆均勻地裹上糖醋汁，出鍋撒上白芝麻點綴即可，酸酸甜甜開胃又下飯老少皆宜！

七‬、香辣‬鴨血‬

1、準備‬食材：鴨血‬、豆腐皮‬、小蔥‬、香菜‬、幹辣椒‬、蒜瓣‬、生姜‬、豆瓣醬‬、胡椒粉‬、生抽‬、老抽‬、剁椒‬、白砂糖

2、香辣‬鴨血‬的‬做法‬：

（1）鴨血洗淨浸泡一會切小塊，豆腐皮洗淨切絲，小蔥切蔥花，香菜切碎 ，生姜切末。

（2）煸炒：鍋中熱油爆香生姜蒜末，放入适量的豆瓣醬煸炒出紅油。

（3）再加入适量的清水、生抽、老抽、剁椒、食鹽、白砂糖蓋上鍋蓋，大火燒開。

（4）最後加入豆腐皮和鴨血蓋上鍋蓋，煮10分鐘左右，再加入适量的胡椒粉調味。

（5）最後出鍋撒上少許香菜點綴即可出鍋，麻辣鮮香營養美味大人小孩都喜歡吃！

以上小慧分享的七道家常菜做法大家都學會了嗎，學會了在家給孩子試着做一下吧！

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