春天，孩子長個快，别老炖排骨湯，做點水晶蝦仁，彈口香嫩又補鈣。我家三天兩頭就炒點，特香

春天，是萬物複蘇的好季節。不管是處于生長發育階段的孩子還是年紀已高的老人年，補鈣是比較重要的時期。孩子補足鈣，身體營養和運動量跟得上，個子會長得快。為了避免老人骨質疏松，除了補充鈣片，多吃點含鈣量又好消化的食物也是必不可少的。

現在是開學季，家長把孩子送回學校，輕松了些，但孩子的一日三餐還是要操勞的。有人說，炖排骨湯，可以補充鈣質，但家裡老煮湯，孩子也會覺得膩。作為家長偶爾給孩子換換口味，給他們個小驚喜，孩子吃得開心吸收好，學習給力，做父母的也會更加開心。

蝦仁因為清淡爽嫩，易于消失，深受食客們的喜愛。蝦仁含有豐富的鈣，鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，對小兒、老人、孕婦增強體抗力，補充蛋白質和鈣質，尤有補益功效。今天菜菜給大家推薦一款水晶蝦仁的做法，滑嫩可口，剝蝦需要花點時間，做法比較簡單。水晶蝦仁飯店會選用過油滑鍋的烹饪方式，菜菜覺得家常菜做給孩子吃的不必做得太油膩，可以選用焯水的方式來代替同樣嫩，注意把握好給蝦仁裹漿的方法即可。

話不多說，接下來菜菜會為您介紹這道菜的具體做法，如果您也喜歡，可以和菜菜一起來試試。

【水晶蝦仁的家常做法】

【準備食材】：小蝦，雞蛋，生粉，食鹽，花生油，料酒和胡椒粉（大人吃可放）

【烹饪過程】：

1、做水晶蝦仁選用新鮮小蝦，口感清甜肉質更美。小蝦去掉蝦殼蝦腸蝦頭等，放入清水中抓洗幹淨。

2、蝦仁裡先加入一個雞蛋清攪拌均勻，再加入一勺生粉，用手抓一抓給蝦仁均勻裹上漿。

3、炒鍋裡加入清水燒開後，将蝦仁倒入鍋裡焯水15秒後，立馬出鍋。

4、接着取一個碗，加入小半勺生粉和食鹽，一勺清水攪拌成漿水備用。

5、蝦仁瀝幹水分後，鍋裡加入小半勺花生油，油溫熱後倒入蝦仁炒10秒左右，最後倒入漿水，轉開大火立馬收汁即可。

【菜菜說：溫馨提醒】

1、有痛風現象的朋友建議少吃海鮮，孩子之前有吃海鮮過敏的，不建議嘗試這道菜。

2、蝦仁焯水可以很好地減去腥味，但需把握好時間，下鍋太久容易老，肉質就會變得不嫩口。

以上就是菜菜分享的關于水晶蝦仁的家常做法，如果大家有不同的見解或者建議，也歡迎您在文章下方給菜菜留言一起讨論交流。

感謝大家的閱讀，本圖文均為“家尤菜菜”原創，盜用必究。您們的支持與鼓勵是我一直分享美食的動力，喜歡菜菜的家常美食，歡迎您關注，點贊，評論或者轉發！

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