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嫩豆腐做法大全家常

生活 更新时间:2024-12-18 11:48:44

嫩豆腐做法大全家常?豆腐湯原料:北豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克,現在小編就來說說關于嫩豆腐做法大全家常?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

嫩豆腐做法大全家常(嫩豆腐的烹饪方法)1

嫩豆腐做法大全家常

豆腐湯

原料:北豆腐200克、水發冬菇75克、青豆100克。

做法:豆腐切方形,青豆煮熟,冬菇治淨。豆腐下6成熱油中,煎至兩面金黃,加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯,用小火燒入味後勾芡裝盤。鍋留底油,下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、鹽﹑鮮湯,入味後勾芡淋少許香油,放到豆腐中央即成。

蒸豆腐

主料:嫩豆腐200克、瘦肉100克、梅幹菜适量。輔料:老抽、料酒、蔥、生粉。

做法:瘦肉洗淨剁碎,撒些鹽和生粉捏勻備用。嫩豆腐切均勻塊狀攤在盤子上。熱鍋,放油放入肉末翻炒至變色,再放入梅幹菜翻炒片刻放老抽和少量水,蓋上鍋蓋悶一回,待汁收濃盛出備撒在嫩豆腐上,在再撒上蔥末,一起放在蒸鍋蒸3—5分鐘。出鍋。

清煮嫩豆腐

材料:豆腐400克。蔥、鹽、香油、水澱粉各适量。

做法:豆腐洗淨,切成小方丁,用清水浸泡半小時,撈出瀝水;蔥洗淨,切成蔥花。鍋置火上,加入清水、豆腐丁,大火煮沸後,用水澱粉勾薄芡,加入鹽、蔥花、香油調味即可。

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