淮安氣調鎖鮮包裝?盒式氣調包裝機是一種新型的包裝方式,有助于食品延長保鮮周期,延長貨架期,提高食品安全性能,保留食品原始新鮮口感冷鮮肉氣調包裝保鮮期可達到15天,熟食可達到7~9天,快餐類可達到5天以上,下面我們就來說一說關于淮安氣調鎖鮮包裝?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
盒式氣調包裝機是一種新型的包裝方式,有助于食品延長保鮮周期,延長貨架期,提高食品安全性能,保留食品原始新鮮口感。冷鮮肉氣調包裝保鮮期可達到15天,熟食可達到7~9天,快餐類可達到5天以上。
實現原因是什麼呢?
盒式氣調包裝機都是在包裝盒内使用氮氣、氧氣、二氧化碳以及其他的一些稀有氣體,用來替換包裝盒内的原始空氣,改變包裝盒的的生态環境。使其包裝盒内的微生物的生長抑制到很慢的狀态。從而實現了保鮮。
當然,不同的産品的微生物種群區别很大,能适應的生長環境也不同,因此需要根據不同的食品采用不同的保鮮氣體組合,達到理想的效果。
氣調包裝機:
國内外常用的保護氣體是CO2(二氧化碳)、O2(氧氣)、 N2(氮氣)三種。它們各自的功能是:
CO2:是一種抑制細菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點:
抑菌作用在細菌開始繁殖曲線的滞後期價段(抑制細菌指數約為100個/100g以内);
在低溫下易溶解于水和脂肪;
它對大多數需氧菌有抑菌效果,但對厭氧菌和酵母菌無效。
通常抑制細菌的濃度為30%。
O2: 它的作用有三方面:
抑制厭氧菌的生長繁殖;
保持新鮮豬、牛、羊肉的紅澤;
保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。
N2: 惰性氣體,與食品不起作用,僅作為混合氣體的充填氣體。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!