廣東正宗堿水粽的做法-tft每日頭條

廣東正宗堿水粽的做法

圖文更新时间:2024-08-29 15:23:39

廣東正宗堿水粽的做法（廣式紅豆枧水粽的做法）1

做法步驟

1、紅豆和眉豆一起洗幹淨，浸泡三個小時；

2、糯米洗幹淨浸泡一個晚上；PS：前天睡覺的時候浸泡，第二天早上撈出，一般浸泡的糯米時間不能少于五個小時；

3、紅豆、眉豆，洗幹淨，撈出，洌幹水；

4、糯米撈出洌幹水；

5、糯米加入枧水（堿粉），攪拌均勻，糯米馬上會變黃色。

6、再加入豆一起，攪拌均勻；

7、粽葉洗幹淨，粽繩子洗幹淨；

8、粽葉從中間折疊成漏鬥形狀，注意不能有漏，接觸點要重疊折。

9、放入攪拌好的糯米和豆，放八成滿即可，用繩子捆結實，越結實越好吃；

10、這些都是包好的粽子，用剪刀剪去多餘的葉子和繩子，還有水的話，洌幹水；

11、粽子放入鍋中，加入清水，清水要覆蓋粽子，不能有粽子露出來，煮一個小時即可；

12、美味的粽子出鍋了。

小貼士

1.糯米浸泡的時間一定要五小時以上； 2.包裹的粽子一定要捆結實； 3.煮粽子的水一定要全部蓋了粽子，不能露出。

心情故事

端午節快到了，昨天包了廣式臘味粽子，今天來一個甜粽子，這是紅豆枧水粽子，也是廣式風味。PS：紅豆、綠豆、眉豆各種豆類的可以哦，今天還加了眉豆下去，喜歡吃眉多喝紅豆一起，枧水粽子是廣東特有的。

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