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奶茶店基礎茶有幾種

圖文更新时间:2024-10-18 01:30:50

什麼是拿鐵和拿鐵咖啡？

記得很遙遠以前，我第一次接觸拿鐵這個詞是因為拿鐵咖啡這款飲品，當時感覺這名字怪怪的，讓人很困惑，這是什麼咖啡呀？那時的資訊可沒有現在這麼發達，用心找一找，就可以得到準确答案。我當時找到的一個解釋是：拿鐵勺子喝咖啡，就是拿鐵咖啡。還好這個笑話沒鬧多久，我就知道了拿鐵的真正含義，它是意大利文“LATTE”的中文音譯。意思是牛奶。

也就是說，拿鐵咖啡就是牛奶咖啡的意思。

什麼是茶拿鐵？

在茶飲界，用拿鐵代替牛奶這種叫法，我接觸起碼也有10年左右了。最早的叫法是茶拿鐵，也就是茶加奶泡。用不同風味的茶，做不同的茶拿鐵。比如：玫瑰茶拿鐵、西蕃蓮茶拿鐵、焦糖茶拿鐵、薄荷茶拿鐵等等有好幾十個風味。但茶拿鐵這個品類在茶飲店也好、咖啡店也好，一直都沒有做火過。

比較有意思的是，最近很火的茶顔悅色武漢店，他們的代表作品起的名字也帶了“拿鐵”兩個字，叫“幽蘭拿鐵”。我估計，打這以後，奶茶店裡沒有叫“XX拿鐵”的茶飲，都不好意思出來混。

奶茶店基礎茶有幾種（茶和咖啡拿鐵是什麼）1

奶茶店基礎茶有幾種（茶和咖啡拿鐵是什麼）2

熱豆酪茶拿鐵

下面我演示一款茶拿鐵：“熱豆酪茶拿鐵”的做法。這名字看上去都會讓很多好奇寶寶感到新鮮，其實說穿了，就是豆腐加茶加奶的意思。

1、選一個400ml紙杯，加入50克豆腐。

奶茶店基礎茶有幾種（茶和咖啡拿鐵是什麼）3

2、拉花缸裡加入100克牛奶、30克果糖，用蒸汽加熱到50-60度，可以輕微進氣，打發薄奶泡，直接倒進杯子裡。

奶茶店基礎茶有幾種（茶和咖啡拿鐵是什麼）4

3、再加入熱紅茶湯130克。

奶茶店基礎茶有幾種（茶和咖啡拿鐵是什麼）5

4、頂上旋轉擠50克奶油、表面裝飾少量豆乳粉。

奶茶店基礎茶有幾種（茶和咖啡拿鐵是什麼）6

這杯“熱豆酪茶拿鐵”就做好了。這個是我用玻璃杯做的同款，大家看看，你更喜歡哪一杯呢？

奶茶店基礎茶有幾種（茶和咖啡拿鐵是什麼）7

奶茶店基礎茶有幾種（茶和咖啡拿鐵是什麼）8

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