小時候，從地裡刨回地瓜第一件事，就是放在竈屋裡烤着吃，用柴火把地瓜蓋住，放在出風口上，用風箱拉風，吹着它們，好讓它們烤的快一點，好把心裡的饞蟲給喂飽。
掀開黑乎乎的外表，裡面冒着熱氣，用鼻子一聞，是那麼的香甜，實在等不及了，咬上一口，燙得不行，硬咽下去，連肚子都是鑽心的疼，這就是貪吃的後果。
家裡的地瓜太多，一冬天是吃不了多少的，放在窨子裡一些，其餘的被賣掉，賣掉新鮮的地瓜比較上算，不用擔心擦成地瓜片晾在地裡，怕别人偷。也不用刮風下雨搶拾地瓜片，因為跟老天争食是件無奈而又心酸的事。
地瓜賣給了二手販子，他們把地瓜拉到了廠子裡，把地瓜做成澱粉，經過加工的澱粉身價立馬翻倍，因為這澱粉是用來做粉條用的。
北方的天氣寒冷，許多農民都有冬儲大白菜的習慣，冬天，天寒地凍，白菜就是家常菜，天天吃也不膩，炒上一盤白菜粉條，在熬上一鍋粥一家人美美的圍在桌子上吃飯。這粉條柔軟順滑，彈性十足，到了冬天，這粉條是餐桌上必不可少的菜。
地瓜除了用來做粉條還可以用來做粉皮，粉皮是圓形的，又薄又脆，相對于粉條而言，我更喜歡吃粉皮，這粉條太長，每次做菜都必須用剪刀剪，抄菜的時候還特别不好吃，有時能順着筷子掉到桌子上。
這粉皮就不一樣了，掰碎了放進鍋中，切棵白菜，放些豆腐，豬肉一塊炖，出鍋的時候特别香，這粉皮十分的光滑筋道，吃在嘴裡别有一番滋味。
粉皮除了炒菜就是炸着吃，鍋中倒上油，粉皮掰成小塊，等油熱了放進去，粉皮就會“咕噜咕噜”的冒泡。等它膨脹完了，就用笊籬撈出來，這時的粉皮真的是又脆又香，小時候常拿在手裡去大街上饞小孩，惹得人家哇哇大哭。
現在正是吃地瓜的日子，現在的吃法也多種多樣，熬粥喝，煮着吃，曬成地瓜幹，弄成地瓜酒，地瓜不再是用來填飽肚子，而是作為一種零食用來消遣，十年河東，十年河西用地瓜交公糧的日子一去不複返，但是誰也抹不掉農民作出的貢獻。
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