#夏日酷生活#

三伏天是在每年的小暑和處暑之間，今年的入伏時間是在7月11号，也就是明天，這時的天氣悶熱，動不動就是大汗淋漓，所以這個時候要及時補充水分，多吃蔬菜水果，清淡飲食。除此之外也要多喝湯湯水水，補充水分以及營養。下面跟大家分享一道适合三伏天喝的湯品，這種湯即營養又能祛濕祛寒，味美解暑，幫助家人平安過夏。

清補涼雞湯

清補涼是傳統的湯方，在廣東基本每家都會煮，可以煮成甜湯，也可以和肉煮成鹹湯，這種配方，每個地方搭配都有所不同，但是基本都是以蓮子、芡實、薏米、百合、山藥組成。都是天熱出汗多，吃了對身體好的食物。

今天我就用了這十種食材：百合、芡實、山藥、薏米、赤小豆、玉竹、黨參、紅棗、枸杞、北芪。搭配雞肉一起煲，味美祛濕祛寒，營養解暑。

【食材】：百合、芡實、山藥、薏米、赤小豆、玉竹、黨參、紅棗、枸杞、北芪、雞肉。

【做法】：

1、先把紅棗去核，用一根小吸管從紅棗蒂中插入，往低部推，棗核就出來了。

2、将準備好的百合、芡實、山藥、薏米、赤小豆、玉竹、黨參、紅棗、北芪放入碗中，加入清水，用手抓洗30秒，換多兩次次水，将它徹底清洗幹淨，再放入50度的純淨水，浸泡10分鐘備用。

3、将準備好的半隻雞，洗淨血水、拔去雞皮表面的細毛，用刀剁成小塊狀。

4、剁好後，放入鍋中，加入清水、姜片、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開。

5、煮好後用濾勺撈到盆中，用流動溫水沖洗掉雞塊表面的浮末。

6、清洗好後裝入砂鍋中，再将浸泡後的百合、芡實、山藥、薏米、赤小豆、玉竹、黨參、紅棗、北芪倒入，加入開水，蓋上鍋蓋，大火煮開，再轉小火煮1小時。

7、當砂鍋裡的湯炖得差不多時間的時候，就可以開始清洗枸杞了，枸杞放入碗中，加入澱粉或者面粉，再加入清水，用手抓洗30秒。抓洗好後再用清水徹底洗淨瀝幹水分。

8、下來砂鍋裡的湯也已經炖好了，揭開蓋子，可見到湯的面上漂浮着一層油脂，這是因為動物的油脂遇高溫後由固态變成液态，再加上它的密度小于水，就漂浮在湯水的上方，同時為了低脂飲食和降低嘌呤含量，所以要将油脂撇幹淨。

9、油脂撇幹淨後，倒入洗淨的枸杞，煮1分鐘即可。

10、煮好後就可以關火，盛碗晾涼食用了。這樣一道食材豐富，做法簡單，味美香甜的清補涼炖雞就做好啦！

【寶媽小帖士】

1、家裡有蓮子的記得一起加入，我是準備食材的時候忘記了。

2、紅棗去核，吃的時候就很方便，不需要吐核。

3、雞塊加入姜片、料酒焯水，可以去除腥味。

4、喜歡吃帶有鹹味的，可以加入适量的食用鹽調味。

‬大家好！我是美食博主醬醬，一位愛美食喜歡分享的90後寶媽，喜歡在廚房搗鼓各種食物，往後我會分享一些美食類的做法、烹饪技巧、以及各種食材的挑選技巧給大家，希望大家多多支持，最後感謝您的閱讀，歡迎您轉發、收藏、點贊、關注。‬‬

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