陽春面是蘇式湯面的一種,又稱光面、清湯面或清湯光面,湯清味鮮,清淡爽口,是江南地區著名的傳統面食小吃,出名的有上海陽春面、高郵醬油面(又稱高郵陽春面)、揚州陽春面等等。
在這裡為大家分享一款簡單的揚州陽春面的做法。
原材料:
中裕龍須挂面100克、小蔥30克、豬油5克、生抽5克、鹽6克、白糖3克、香醋3克、胡椒粉5克、香油1克、雞精2克、小油菜2棵。
制作步驟:
1、調湯:碗中加入5克生抽、3克鹽、3克白糖、3克香醋(不喜歡吃酸的也可選擇不加)、5克胡椒粉、1克香油、2克雞精、5克豬油,而後加入400克開水,攪拌均勻,攪至豬油化開即可。
2、煮面:鍋中燒開水,加入100克龍須面、2棵小油菜、3克鹽,煮兩分鐘左右即可。煮熟後撈出,放入調好的湯内即可。
3、将小蔥切成小段,撒入面碗中,一碗簡單的陽春面就做好啦。
小貼士:
還可根據個人口味選擇加煎蛋或者荷包蛋。
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