蛋白質是人體中最重要同時最多的物質之一，一般來說成人的身體内有20%是由蛋白質這種物質所組成的。蛋白質粉具有修補細胞與建造組織的重要功效：構成人體内所有的細胞和組織，維持正常細胞的功能與新陳代謝，形成酵素系統，維持保證正常的消化機能，制造運送血液的物質，維持平衡身體的滲透壓，作為膠原蛋白的主要成份。食用蛋白粉是補充人體所需蛋白質的有效來源之一那麼，蛋白質粉的作用是什麼?

一、參與人體的七大作用

(1)酶的催化作用;(2)荷爾蒙的調節作用;(3)氧氣的運載作用;(4)肌肉的收縮作用;(5)身體的免疫作用;(6)身體的支架作用;(7)體液的中和作用。

二、有效保障人體的正常生理需求

蛋白質是人體氮元素的主要來源，不但能提供消耗的部分能量，還能用來合成新的組織。成人體内蛋白質約占體重的17%，每天都有3%的蛋白質參加代謝更新。嬰幼兒、青少年、孕婦、哺乳期婦女，除了維持組織蛋白質更新外，還要合成新的組織。

當體内蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導緻兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發育障礙;成年人出現疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫;并可引起婦女月經障礙。食用蛋白質粉，可有效防止或改善這些症狀。

三、預防心血管疾病的發生

心髒病在西方發達國家中，是導緻死亡的第一殺手。血漿膽固醇含量高是導緻心髒病的主要原因。

飲食中動物脂肪可以提高血漿膽固醇含量，是導緻動脈硬化、誘發心髒病的重要因素。飽和脂肪酸、膽固醇、血膽固醇過多與心髒病有着直接聯系，減少血漿膽固醇，也就減少了心髒病的發病危險。1982年，多國科學家分别在意大利和瑞士，對高膽固醇患者采用大豆蛋白質替代動物蛋白質對比實驗，結果證明每天攝取50克大豆蛋白，其血漿總膽固醇量下降了20%，這項研究證明大豆蛋白質可以降低高膽固醇患者的血脂和膽固醇對心髒的不利影響。

在美國，醫生建議心髒病患者在使用降低膽固醇藥物之前，食用大豆蛋白質。因為大豆蛋白質既非藥物(無毒副作用)又便宜，能有效預防心髒病，并且沒有任何副作用。

四、替代動物蛋白，減輕糖尿病患者腎髒負擔

腎病是一種常見的長期糖尿病并發症，20%多的糖尿病患者腎功能受損。攝入動物蛋白，将增加腎髒負擔，從而導緻病情的加重。大豆蛋白質通過降低血漿膽固醇含量，起到防止和減輕動物蛋白對腎髒的損害。通過對腎病患者的飲食治療觀察，用大豆蛋白質替代動物蛋白效果最好，腎病患者也樂于接受含有大豆蛋白的食品。

五、幫助身體制造新的組織

食用蛋白粉，可以提供多種氨基酸，從而可以幫助身體制造新的組織。修補細胞與建造組織，構成體内所有的細胞和組織，維持細胞的正常功能與新陳代謝。

六、促進消化

蛋白粉中含有乳清蛋白，對胃腸消化有着一定的幫助。

七、血液中的清道夫和運輸者

蛋白粉通過血液向細胞輸送氧和各種營養素，而且，蛋白粉的卵磷脂，能清除血液中的雜質。

八、調節水平衡

蛋白粉能夠調節體内的水分平衡。

九、促進發育

兒童缺乏蛋白質會導緻，發育受阻，體型矮小，抵抗力減弱，出現消瘦、腹脹水腫、神情呆滞，服用适量的蛋白粉可以補充蛋白質，使得正常發育成長。

十、供給熱量

一克蛋白質可産生四千卡路裡熱量，一平匙完全蛋白質粉等于一杯牛奶或一個雞蛋或一兩肉所含的蛋白質，蛋膽固醇隻是雞蛋的1/25而已。

十一、益智

蛋白粉中的兒茶粉氨能夠提高神經傳導速度，增強記憶力22倍，特别有利于要考試的學生(天然食物中隻有魚腦含量最多，聶衛平每餐吃20個魚頭，為了兒童的智力發育也要食用蛋白質粉)。

十二、其他作用

當體内蛋白質不足時，人的基本生命活動就會受到影響，可導緻兒童、青少年生長遲緩，體重過輕，智力發育障礙;成年人出現疲倦，體重減輕，貧血，血漿白蛋白降低，甚至水腫;并可引起婦女月經障礙。食用蛋白質粉，可有效防止或改善這些症狀。

來源：名醫彙 網絡

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