嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道“腌蘿蔔”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

秋天，蘿蔔可以說是菜市場各種蔬菜中銷量最高的一種，畢竟蘿蔔是這個時候正當季的蔬菜，也深受大衆的喜歡，蘿蔔可以做餃子、炒菜、炖菜，而我更喜歡用蘿蔔腌着吃，時不時腌一些蘿蔔，搭配白粥、饅頭等都是不錯的選擇，在腌蘿蔔的時候想要保證其酸脆入味，對于應該是先放鹽還是先放糖這一步便需要掌握到位，不然蘿蔔的口感不好，下面我便會将腌蘿蔔的做法詳細分享給大家，用對了方法，蘿蔔又酸又脆，特别的好吃，腌蘿蔔用這個方法做，隔天就能吃，不用等很長的時間。

備用食材：白蘿蔔1根，小米辣2個，大蒜4瓣，生姜2片，老抽1勺，生抽3勺，白糖少許，米醋5勺；

制作過程：第一步，白蘿蔔一根，切成半圓片，放入一個大碗中，加上2勺白糖，腌制一會，大蒜剝皮後切成稍微薄一點的片，生姜片切成絲；

第二步，小米辣去掉根蒂，切成圈，準備一個小碗，放入生抽、老抽和米醋，再加上半勺白糖和少許的食鹽，混合攪拌均勻成料汁；

第三步，料汁和配料都準備好，待蘿蔔腌制差不多15分鐘的時間，看到盛放的容器中有許多的汁水，将水濾出，擠幹蘿蔔中的水，将白蘿蔔放入一個大碗中；

第四步，碼放上姜絲、蒜片和小米辣，将拌好的料汁澆在白蘿蔔上面，充分攪拌均勻，蓋上一張保鮮膜，将其放入冰箱腌制一個晚上；

第五步，隔天将腌制好的白蘿蔔取出來，熬一鍋粥，搭配着吃特爽口，腌制的白蘿蔔盡量在5天内吃完。

小編總結：腌白蘿蔔的這個方法，相信大家看完後能發現非常簡單，所以我一般都會少做一點，吃完了再做新的，這樣更加幹淨衛生，腌白蘿蔔簡單搭配各種調味料，做好的白蘿蔔口感特别脆爽，喜歡吃辣的還可放上點辣椒粉，做法非常随意，所以大家完全可以根據個人的喜好來做調整，沒有過多的約束，腌制好的白蘿蔔片，早餐喝粥的時候搭配着吃便是非常不錯的選擇，幹燥的季節，便适合吃這樣的脆爽小鹹菜，開胃又爽口，吃着特别過瘾。

1、腌蘿蔔，先放鹽還是先放糖？當然了直接放鹽是不對的，學會這1招，将蘿蔔切好後先放入白糖腌制，這樣做的白蘿蔔可以更加爽脆，還能去除白蘿蔔中一部分的辛辣味，使得整體口感更好，所以記得要先放糖腌制，最後調味的時候再加鹽便可；

2、白蘿蔔建議不要去皮，這樣做好的腌菜吃着更加爽脆，當然了實在不喜歡也可以将皮去掉，搭配點生姜和大蒜可以提升整體的風味，吃不了辣的可以少放點小米辣；

3、白蘿蔔的味道比較重，記得放冰箱腌制要蓋上保鮮膜，或者裝入盒子中蓋緊蓋子，防止串味，腌制一個晚上就可以了，建議大家一次性别做太多，現吃現做更好。

腌蘿蔔的這個做法，簡單好學又好吃，如果你也喜歡吃腌蘿蔔，歡迎将這個做法收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!