柿子的去澀方法?酒精脫澀法,首先把柿子用白酒擦拭,全部擦拭完成後将柿子放入紙盒子内密封保溫,20攝氏度經九天左右可脫澀,我來為大家講解一下關于柿子的去澀方法?跟着小編一起來看一看吧!
酒精脫澀法,首先把柿子用白酒擦拭,全部擦拭完成後将柿子放入紙盒子内密封保溫,20攝氏度經九天左右可脫澀。
混果脫澀法,将澀柿與成熟的蘋果混放置于紙盒内,在室溫下經5到7天即可脫澀。
成熟果實釋放的乙烯等氣體能促進柿子的酶活性及呼吸作用從而脫澀。此法催熟的柿子具有芳香味,但果體稍軟,需要注意的是用于催熟的水果不可食用。
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