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蛋黃炒茶樹菇的菜叫什麼名字

生活 更新时间:2024-09-27 19:23:01

青麻茶香乳鴿

蛋黃炒茶樹菇的菜叫什麼名字(鮮松茸配繡球菌)1

食材&配料:

乳鴿、黃豆、雞粉、雞汁、青花椒、紅花椒、花椒油

做法:

  1. 乳鴿焯水,把雞汁、雞粉、青花椒、紅花椒、花椒油調成鹵水
  2. 放入乳鴿大火燒開,煮8分鐘浸泡2個小時
  3. 黃豆用八角、香葉、鹽煮熟墊底,點綴花草即可走菜

蛋黃炒茶樹菇的菜叫什麼名字(鮮松茸配繡球菌)2

鮮松茸配繡球菌

蛋黃炒茶樹菇的菜叫什麼名字(鮮松茸配繡球菌)3

食材&配料:

繡球菌、幹松茸、鮮黑松露、香椿苗、雞汁、蔥油、青芥辣、米醋

做法:

  1. 繡球菌清洗幹淨後焯水備用
  2. 黑松露、幹松茸泡好焯水備用
  3. 把所有的用料放入盤中攪拌均勻,點綴适量的香椿苗即可

蛋黃炒茶樹菇的菜叫什麼名字(鮮松茸配繡球菌)4

茭白脆皮雞絲

蛋黃炒茶樹菇的菜叫什麼名字(鮮松茸配繡球菌)5

食材&配料:

三黃雞、茭白、薄荷葉、小青檸檬、辣椒絲、味粉、香油、白糖、蔥油、鹽

做法:

  1. 三黃雞用八角、花椒、圓蔥、黃酒拌勻腌制入味,再加入黃栀子、桂皮、八角、香葉、香蔥、鹽煮入味
  2. 雞煮好後放入冰水中反複過涼三次,以保持口感的爽脆
  3. 茭白切絲用油鹽焯水至成熟,雞肉過涼後撕成絲和茭白混合均勻裝盤,最後用薄荷葉、小青檸裝飾即可

蛋黃炒茶樹菇的菜叫什麼名字(鮮松茸配繡球菌)6

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