在夜宵檔、燒烤攤上，碳烤生蚝很常見，有些機智的商家還打出了“男人的加油站”這樣的廣告，話說生蚝真的這麼厲害嗎？其實，加不加油還不知道，吃生蚝的這些健康風險，您應該清楚。

生蚝是男人的加油站嗎？

生蚝自古就被當成一種特别強有力的壯陽食物，有假設認為，這是因為生蚝的形狀（你懂的），容易讓人把它們和性聯系在一起。

但如果從營養成分上來看，生蚝中鋅、硒等礦物質含量确實比較高，例如鋅，它是生産睾酮（男性性激素）必不可少的，還能維持精子的健康狀态。

但如果本身不缺乏這些營養素，補充它們隻是維持你的健康狀況，并不會讓你得到額外的好處，比如讓性欲變得更強。

其實，除了生蚝，口蘑、松子等也富含鋅，特别是松子，因為比其它堅果中鋅的含量更高，也被有些人當做一種壯陽食物。

此外，有研究發現，生蚝中還含有D-天冬氨酸和N-甲基-D-天冬氨酸這兩種化合物，它們可能可以有效刺激性激素（如睾酮）的釋放。

但是，科學家還不确定生蚝中這些化合物的含量是否足以發揮作用。

所以，還是......

如果想要提高性能力，建議您這麼做：

男人如果真的希望自己身體強健、雄風威武，首先，堅持适度的體育鍛煉（包括戶外運動）是必不可少的，該減肥減肥，該增肌增肌，努力讓自己擁有迷倒萬千美少女的健碩體魄。

其次，應保持全面均衡和多樣化的飲食。當某些營養素（如鋅）出現缺乏時，可通過食物或膳食補充劑等進行補充，如生蚝可作為補充來源之一，但不是在平時裡為了壯陽而刻意大量去吃。

此外，還要堅持健康的生活方式，如戒煙限酒、保證充足的睡眠，适當釋放壓力、保持積極樂觀的心态等。

最後，如果懷疑自己存在性功能方面的問題，應及時到正規醫院做明确診斷後進行積極的治療，不可過分迷信各種壯陽偏方。

吃生蚝，需警惕這些風險：

由于生蚝是以過濾周邊的水來進食，它的體内組織會積聚一些有害微生物，包括病毒（例如諾如病毒和甲型肝炎病毒）和細菌（例如副溶血性弧菌和創傷弧菌）等。

1.病原體

諾如病毒：

諾如病毒是世界各地食物中毒的主要緻病原，它們依附在生蚝的消化系統，可以濃縮到周圍海水的99倍。一般很難通過清洗去除生蚝體内的諾如病毒，淨化（即把生蚝放置在幹淨海水箱中一段短時間，如兩天，以去除生蚝體内的污染物）處理也效果不大。

諾如病毒感染的潛伏期通常為24-48個小時，主要症狀為嘔吐、腹瀉和惡心，有時也會出現低燒。有些患者的病情會特别嚴重，特别是兒童、老人和免疫力低的人。目前還沒有防治諾如病毒感染的疫苗或專門的治療方法。

諾如病毒耐低溫、耐熱（加熱到60℃并維持30分鐘仍具傳染性）、耐酸，酒精也對其無效。因此，對于受到污染的生蚝，即便吃的時候蘸檸檬汁、食醋，或配以酒精，都不能預防感染。

當然，徹底加熱食物，即把生蚝加熱至中心溫度達攝氏90度并維持90秒，能消滅諾如病毒。

副溶血性弧菌和沙門氏菌：

副溶血性弧菌是一種食源性緻病菌，多分布于河口、近岸海水及其沉積物中。除了生蚝，其它許多水産品，如鳕魚、沙丁魚、鲭魚、鲽魚、文蛤、章魚、蝦、蟹、龍蝦、小龍蝦、扇貝也都可能含有副溶血性弧菌。

沙門氏菌被認為是目前世界範圍内最重要的食源性緻病菌之一。肉類（尤其是禽肉）、蛋類及蛋制品、未經巴氏消毒的牛奶及奶制品等很多食品都與沙門氏菌病有關。近年來，虹鳟、以色列鏡鯉、羅非魚、大西洋鲑等魚類和貝類甚至水體表面均有沙門氏菌的檢出。

副溶血性弧菌和沙門氏菌的感染症狀主要是引起腸胃炎，應引起重視。

2.重金屬

捕撈自受污染水域的生蚝可能積聚高含量的镉和鉛等重金屬。雖然因吃受重金屬污染的蚝而引發急性中毒的情況并不多見，但長期大量攝取镉和鉛可能分别會對腎髒健康和神經系統的發育帶來不良的影響。

3.海洋生物毒素

麻痹性貝類毒素由某些微藻類産生，是一組相關的天然毒素。在正常情況下，産毒藻類在海水中的數量是很低的，不足為患。

但當這些藻類暴發性地大量繁殖，便會成為生蚝的主要食物，毒素會積聚在生蚝的體内，特别是内髒。

麻痹性貝類毒素屬于神經毒素，毒性很強，嚴重者甚至會緻命。目前并沒有已知的解毒劑。

安全吃生蚝的幾個建議：

1.通過正規可靠渠道購買生蚝并保存憑證。

2.加工生蚝過程中，應生熟分開、防止交叉污染。

3.買回來的生蚝如果不能立即食用，應放冰箱中貯存，以延緩微生物生長。

4.盡量不生吃生蚝，特别是老年人、兒童、孕婦和免疫力比較低的人。建議徹底烹調生蚝後再吃，烹調建議如：

煮3-5分鐘；

炒至少3分鐘；

蒸4-9分鐘。

（圖片來源于網絡）

作者：劉萍萍，華大基因營養師&科普作者，新浪&劉萍萍生活營養。

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