昨晚收到朋友送來的百香果，洗淨剖開，調入蜂蜜後沖了一杯百香果汁，酸酸甜甜的口感，清香怡人的味道，讓人心神為之一松，疲憊盡消。

長于北方的我，畢業之前其實都沒有見過百香果這種水果。直到2010年有同事送孩子去海南上大學，帶來一些當地的水果回來，我才第一次見到了百香果。

整個部門的同事，都沒吃過百香果，我們将百香果當成普通水果，剖開，用勺子挖出果瓤，一口下去，個個都變成擠眉弄眼的表情包，那酸爽終生不忘。

後來雖然知道了百香果更多用來沖泡或者做成果醬，可是對當時的味道心有戚戚，也并沒有想着特地去購買，直到近兩年百香果也成為北方非常常見的水果，才開始偶爾會買來沖水喝。

百香果不僅有着獨特的口感，還有非常豐富的營養素，如多種氨基酸、糖類、維生素C、煙酸、礦物質及膳食纖維等。

除此之外，百香果中還含有一些黃酮類、三萜類、生物堿等抗氧化的生物活性物質，能夠起到抗疲勞、抗衰老、抗焦慮等作用，更因此被稱為“果汁之王”。

百香果中含有較多的膳食纖維，在所有水果中居于第二位，僅此于酸棗，其所含膳食纖維比火龍果高6倍，香蕉高8倍，因此，百香果的通便效果較好。

如果便秘是由飲食結構不均衡、水果蔬菜攝入不足所導緻的人群，可以選擇每天1個百香果沖調蜂蜜口服。如果便秘是其他原因引起的，比如孕期、産後、老年患者，還是需要根據便秘的程度由醫師判斷，是否選擇應用合理的藥物。

有動物實驗表明，百香果中的百香果乙酸乙酯提取物對酒精中毒的小鼠有解酒作用，同時還能降低酒精性肝損傷時谷丙轉氨酶的活性，起到一定的護肝作用。

如果有無法推脫的應酬，可以在飲酒後沖泡一杯百香果果汁。然而，水果就是水果，雖然有益于健康，也無法改善長期大量飲酒對身體造成的損傷。更值得堅持的，一定是規律的飲食生活習慣。

在歐美國家，百香果中的甲醇提取物是抗焦慮藥物的主要來源。其中所含有的39中芳香化合物所帶來的馥郁果香，更是天然的鎮定劑，可以緩解焦慮、抑郁的情緒。

因此，如果發現朋友不開心的時候，為她點一杯百香果果汁吧！還是記得，即使百香果中的成分可以提取用于治療焦慮，但是，普通的百香果并沒有治療疾病的作用，如果懷疑是焦慮或者抑郁症，還是即使就醫哦！

果皮圓潤光亮的百香果口感較酸，盡量選擇果皮微坍的百香果，口感上會更甜。沖泡百香果可以選擇蜂蜜、白砂糖、冰糖等，加入的量與百香果在1:1左右較為合理，或者依據個人口味增減。

加水沖泡時需要注意水溫，應用100℃的開水會導緻百香果中維生素C及蜂蜜中的活性成分被滅活，且口感發酸。選擇50-60℃溫水最為相宜。百香果中的籽可以嚼服，偶有咬碎吞下無需驚慌。但是果籽嚼碎後的顆粒感明顯，不喜歡這種口感也可以直接喝掉或倒掉。

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