自制雞肉玉米腸，不幹不柴非常Q彈，無添加吃着才放心

雞肉腸是早餐常備的食材，尤其是受到小朋友的喜愛。早晨煎上幾根，香味撲鼻而來，好吃極了。但是外面賣的雞肉腸不一定就好，還可能有添加劑。換成自己做的就完全不一樣了，不僅添加了玉米，還不需要腸衣，做法上超級簡單。最重要的是不含有色素，沒有任何亂七八糟的添加。

食材的搭配上也非常自由，自己想吃什麼就放什麼，口味也是随自己的喜好來決定。做好之後可以現蒸，也可以了冷凍起來，想吃的時候拿出來，不需要解凍，直接煎或者蒸，都是相當的美味，營養滿滿。

玉米屬于高粱，也是主要的糧食作為，《東北玉米》中就寫道：“目及之處泛黃黃，綠葉蔥蔥已谷糧。”一片金燦燦的玉米實在太誘人了。它的維生素含量非常高，甚至是稻米，小麥的5到10倍，在所有的主食中，它的營養價值和保健作用都是最高的，和雞肉搭配，營養升級，口感也更有層次。

菜品：玉米雞肉腸

配料：雞胸肉，胡蘿蔔，白糖，蛋清，食用油，玉米粒，蚝油，玉米澱粉等

烹饪步驟：

1、用到的原材料全部都買好，主要就是雞胸肉，還有胡蘿蔔等配菜，至于調味料就是平時常用的，其中蚝油肯定不能少，這樣才能做出來好味道。

1. 雞肉洗幹淨，直接切成小塊放在盤子中備用。胡蘿蔔洗好後去皮，也是要切成丁，再将玉米粒掰下來，洗幹淨瀝水備用。要是覺得麻煩，可以直接買現成的玉米粒，這樣就省事很多了。

3、準備好幹淨的料理機，放入蛋清，玉米澱粉，鹽，白糖和蚝油。

4、這些食材和調味料全部混合好以後，蓋上蓋子，直接啟動了達成細膩的糊狀。也可以手動的剁肉。

5、将攪打好的雞肉糊倒在幹淨的大碗中，同時還要放入玉米粒。

6、再用筷子順時針的攪拌，關鍵是朝着一個方向攪，這樣才能将肉末攪上勁，到時吃起來的口感也會更好。

7、全部攪打好的肉糊裝在裱花袋子裡面。

8、準備好矽膠香腸模具，裡面要先刷上一層薄薄的食用油。

9、再将打好的肉末擠進去，用勺子沾上水，将香腸的表面抹平一點。

10、最後就是蒸制的過程了，蒸鍋中要加水，水燒開以後再放入香腸來蒸，直接大火蒸20分鐘左右，蒸熟了以後關火，還是繼續焖2到3分鐘，這樣才能完全的蒸熟，關鍵是口感好極了，一點不比買的差。

烹饪貼士：

1、在攪打肉末的時候要順時針，這樣才能攪上勁。當然，用料理機來處理會更加方便。

2、各種調味料的增減看個人口味，因為醬油已經有鹹味了，所以鹽不要多放，不然太鹹了反而會不好吃。

3、蒸的時間并不固定，關鍵是看食材的多少，一定要将香腸完全的蒸熟。

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