農曆七月被人們稱為“鬼月”，據說從七月初一開始，地門打開，餓鬼門開始遊曆人間，開始了為期一個月的“暑假”生活。為了能讓陰陽二界的人都能平安，我國自古便有七月普渡祭祀的習俗。目的是為了驅除黴運邪祟，希望家人平安吉祥。

中國的傳統習俗往往和飲食密不可分，那麼“鬼月”要吃什麼呢？老傳統講究吃“3寶”，下面我們就一起看看吧！

老話說“七月一隻鴨，萬事不用怕”，因為“鴨”與“壓”是同音，有壓驚的意思，寓意可以驅除晦氣，其實從飲食角度來說，鴨肉性涼，有補虛的作用，夏天吃可以清熱解暑，補充消耗。

推薦做法【周黑鴨】

準備食材：鴨脖 鴨架 鴨胗 鴨舌 包括各種蔬菜都行，我總共買了4斤

配料：生姜20克 生抽120克，老抽100克，料酒460克，花椒18克，麻椒18克，幹紅辣椒15克，冰糖80克，桂皮1塊，香葉3片

1，将所有鴨貨清洗幹淨，然後冷水下鍋，加入生姜和料酒，大火煮開。

2，煮到鴨貨變色，将它們撈出來，然後清水再沖洗幹淨。

3，将控幹水分的鴨貨放入鍋中，倒入配料表的所有配料，不需要加水或者啤酒。料汁差不多淹到鴨貨的三分之二就可以了。将所有調料翻動一下，大火将調料煮開，然後開始轉小火。

4，每隔10分鐘将鴨貨翻動一下，讓每一款肉都能均勻地上色和入味。4斤的鴨貨差不多鹵了1個小時。

5，時間到了後，可以再繼續浸泡一會兒，味道更佳。

看過林正英電影的小夥伴應該能明白糯米的作用，它從古時候起，就被人們認為可以規避邪物，屬于“陽氣”之物。從營養角度來說，糯米營養豐富，可以補脾暖胃、補中益氣。

推薦做法【烤年糕】

主要食材：糯米粉 雞蛋 純牛奶 玉米油 白糖 香草精 泡打粉 低筋面粉

1，打蛋盆裡打入1個雞蛋，用蛋抽将雞蛋打散，加入140克純牛奶，玉米油30克，3克的香草精，30克的白糖，3克的泡打粉，将它們完全攪拌均勻。

2，準備150克糯米粉倒入篩子裡，然後将它篩入蛋糊裡面，再加入少許低筋面粉，接着将面粉攪拌至順滑無顆粒，跟酸奶稀稠度差不多，可以流動的面糊就可以了。

3，攪拌均勻後，倒入鋪有油紙的8寸模具裡。

4，烤箱提前預熱，放入中層，190度烤上30分鐘即可。

5，時間到了，咱們将它取出來，稍微涼一點兒，切成小塊就可以享用了。

豆腐是很常見的食物，人們認為豆腐的諧音可以是“都福”或者“都富”，所以是一種非常吉祥的食物，吃豆腐可以帶來好運。

推薦做法【家常臭豆腐】

主要食材：老豆腐 豆腐乳 蔥花 小米椒 辣椒面 大蒜 孜然粉 白芝麻

1，老豆腐切成稍微厚一點的片備用。

2，小蔥切成蔥花，小米椒切成圈，大蒜拍扁切成蒜末。

3、小碗裡面放入幾塊王緻和臭豆腐，加入少量的清水，然後用勺子将臭豆腐搗碎，盡量搗得細膩一些。

4、搗好之後加入蒜末和小米椒，然後放入一勺辣椒面，一勺孜然粉，一勺白芝麻，一小勺鹽，然後用滾燙的熱油潑一下，激發出香味，攪拌均勻備用。

5、平底鍋裡多倒一些油，油熱後放入豆腐塊，中小火慢煎，不斷地翻動，把豆腐煎到兩面金黃，表皮略硬一些，就可以出鍋了。

6、出鍋後的豆腐用牙簽紮上一些小眼，然後放入碗中，淋上料汁，撒上蔥花香菜就可以開吃了。

用最簡單的 食材做出最美的佳肴，為家人做一頓愛的美食，我是媽咪早早，每天都會您帶來一道家常美食。如果喜歡我的話就點個贊，轉發關注下哦！

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