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衆所周知菌類都是比較有營養的,比如金針菇,它就有補氣血,增營養的作用。今天這道菜名涼拌金針菇,說是吃一道菜,倒不如說是吃它的營養價值。且其滋味,自有菇香與多味。
金針菇一把,切去根部,一撮一撮的撕開,然後清洗備用。
蒜苗三到五根,切成4厘米左右的段。胡蘿蔔半個,切成細絲。
大蒜一小把,拍扁後切成碎沫,盡量切碎成泥。
然後焯一下:
鍋内燒水,水開後倒入金針菇,胡蘿蔔絲,蒜苗。
焯水1分鐘即可撈出,倒在冷水盆裡沖涼,然後控幹水分。
盆裡倒入蒜末、食鹽、味精、白糖、生抽、陳醋、芝麻油,最後加一勺開水攪拌均勻,充分的化開調料。倒入金針菇,胡蘿蔔,蒜苗攪拌均勻就可以裝盤了。
好了,這道簡單好吃的涼拌金針菇就做好了。
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