春天的天氣真是多變,昨天還是陽光明媚,到處都是暖洋洋的,适合穿裙子。今天上午刮了一上午的北風,下午就下起了小雨,真冷啊!穿棉襖也不嫌過。老話說的:春捂秋凍還是很有道理的。
春暖花開,春天是萬物複蘇的季節,也是孩子生長最快的好時期。因為家裡有孩子,所以早餐不能将就,早餐很重要,就要吃的好吃得飽,不但孩子長得快,大人的身體也是棒棒的。豆腦是早餐的最佳首選,不但營養健康,還很容易消化。我們這兒的豆腦普遍都是鹵水豆腦,豆腥味大。以前出門在外吃過幾次内脂豆腦,從此就一發不可收拾的愛上了這道美食。在家做也很簡單,仔細看文章,絕對零失誤!
所需食材:黃豆150看 葡萄糖内酯1克 調料汁(鹽 生抽 醋 蚝油 香油 韭菜花醬 辣椒油)香菜 蔥花
詳細做法:第一步,首先浸泡黃豆,浸泡時間要超過六個小時,隻有充分浸泡,才會充分出漿。
第二步,用料理機把浸泡好的黃豆加入1000克清水磨成豆漿,用細網漏勺過濾掉豆渣,豆渣可以用來炒食或者蒸饅頭,不要浪費了。
第三步過濾好的豆漿放入鍋中,豆漿開鍋後很容易沸騰撲鍋,可以稍微添點涼水,但是不可過多。開鍋後繼續煮三分鐘,讓豆漿盡可能的熟透。
第四步因為豆腦在成型的過程中要注意保溫,所以我選用了電飯煲。電飯煲内膽中倒入三兩溫水,倒入葡萄糖内酯徹底融化。
第五步煮熟的豆漿涼至90度,快速沖入到融化的葡萄糖内酯中,蓋上鍋蓋保溫成型。
第六步15分鐘後,豆腦就做好了,很嫩很滑口感超好。
第七步想要豆腦好吃,調料汁也是關鍵。碗中倒入鹽,生抽,醋,蚝油,韭菜花醬,香油攪拌均勻成碗汁,辣椒油備好,蔥香菜切好。一碗豆腦,舀上一勺碗汁,半勺辣椒油,少許蔥花香菜,就可以上桌了。
非常爽滑鮮嫩的内脂豆腦就做好了,看着就很有食欲吧!
明兒總結:
1黃豆要充分浸泡,才會很好的出漿。、
2豆漿一定要熟透,不熟的豆漿很容易引起腹瀉。
3豆漿要涼至90度,沖入葡萄糖内酯中才會快速成型。
4想要豆腦好吃,調味汁很重要,如果家裡有雞湯或者骨頭湯,也可以放上一勺,味道更佳。
明兒今天的分享就到這裡,非常感謝您的閱讀,其實豆腦的做法有很多不同的版本,你還知道哪些做法?歡迎您留言探讨。或者你喜歡卻不會的菜式,也可以留言,教你做菜。明兒會每天更新美食,希望和您不見不散哦。喜歡明兒的,歡迎關注、評論、點贊、分享哦!
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