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輕乳酪蛋糕

生活 更新时间:2025-01-31 00:55:09

輕乳酪蛋糕?用料:奶油奶酪125克;牛奶40克(放奶油奶酪裡);檸檬汁2克(放奶油奶酪裡);無鹽黃油30克;蛋黃60克;牛奶40克(放蛋黃裡);低筋面粉35克;香草精1克;蛋清96克;細砂糖45克;檸檬汁幾滴(做蛋白霜用),今天小編就來說說關于輕乳酪蛋糕?下面更多詳細答案一起來看看吧!

輕乳酪蛋糕(怎麼做輕乳酪蛋糕)1

輕乳酪蛋糕

用料:奶油奶酪125克;牛奶40克(放奶油奶酪裡);檸檬汁2克(放奶油奶酪裡);無鹽黃油30克;蛋黃60克;牛奶40克(放蛋黃裡);低筋面粉35克;香草精1克;蛋清96克;細砂糖45克;檸檬汁幾滴(做蛋白霜用)。

奶酪和牛奶,隔水加熱。

主要水不要煮開,保持大約70度左右,慢慢攪打至順滑。

蛋黃蛋清分離。

加入蛋黃和軟化的黃油,攪打至順滑。

篩入兩粉,拌均勻。

過篩,拌成很細膩的糊。

蛋白,分三次加糖,打至鳥嘴鈎。

兩糊切拌均勻。

倒入六寸模,包上錫紙,烤箱150度預熱,水浴法135度80分鐘,期間加三次冰塊。

烤好後輕松脫模。

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