尹正焖菜的做法?用料:蝦仁60克,胡蘿蔔半根,荷蘭豆50克,蘆筍3-4根,西蘭花四分之一朵,西葫蘆小半個,口蘑三朵,杏鮑菇半根,生抽一大瓷勺,油一大瓷勺,蒜一瓣,小米辣一根,研磨黑胡椒适量,今天小編就來聊一聊關于尹正焖菜的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:蝦仁60克,胡蘿蔔半根,荷蘭豆50克,蘆筍3-4根,西蘭花四分之一朵,西葫蘆小半個,口蘑三朵,杏鮑菇半根,生抽一大瓷勺,油一大瓷勺,蒜一瓣,小米辣一根,研磨黑胡椒适量。
熱鍋冷油下蒜粒、一點小米辣,中火煸炒出香。(油能浸潤鍋底不粘鍋就行,不要太多)
加入提前腌好的蝦仁(腌料:一點料酒、一點白胡椒粉,去腥用),中火炒到略微變紅。
加入小半碗水+一勺生抽,轉小火。
加入自身含水量高的菌菇類後蓋蓋子小火焖,我用的口蘑、杏鮑菇。
一分鐘後加入胡蘿蔔塊、西葫蘆塊或者其他根莖類蔬菜蓋蓋子焖煮。
兩分鐘後加入西蘭花、荷蘭豆、蘆筍等易熟的蔬菜,蓋蓋焖煮。
兩分鐘左右就可以關火了,如果中間水幹了記得加少量水,保持國内水氣充足。
起鍋,撒适量研磨黑胡椒,即可。
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