大家好這裡是南方姑娘香香，每天分享不一樣的家常菜。今日就是立秋了，也還正處于一年中最熱的三伏天，此時飲食要注意清熱潤燥，要清淡飲食。分享六道适合立秋前後吃的家常菜，清熱潤燥順利入秋。

一、蓮藕炒肉

準備食材：蓮藕，瘦肉，蔥姜蒜，小米辣，食鹽，食用油，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉。

做法步驟：

1、蓮藕削掉外皮，沖洗一下，切成合适大小的藕片，先放入清水中浸泡着，防止氧化，炒的時候再撈起來控幹水分。

2、瘦肉洗淨切成片，裝入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水開後放入蓮藕片焯水兩分鐘，再撈起來控幹水分備用。

4、起鍋燒油，放入姜蒜末翻炒出香味，倒入腌制好的瘦肉翻炒均勻。

5、炒至瘦肉變色，倒入焯過水的藕片，翻炒均勻。再加入一點食鹽調味，撒上蔥花，翻炒均勻入味即可出鍋。

二、家常炒山藥

準備食材：山藥，胡蘿蔔，黃瓜，蒜片，食鹽，食用油，生抽，胡椒粉。

做法步驟：

1、山藥去皮洗淨，先斜切成段再切成菱形薄片。

2、胡蘿蔔同樣削掉外皮，也切成菱形片。黃瓜洗淨也切成菱形片。

3、起鍋燒水，水開後放入山藥和胡蘿蔔焯水一分鐘，撈起來控幹水分備用。

4、起鍋燒油，放入蒜片翻炒出香味，再倒入所有食材翻炒均勻。

5、加入生抽、食鹽、胡椒粉調味，翻炒均勻入味即可出鍋。

三、胡蘿蔔炒香菇

準備食材：胡蘿蔔，鮮香菇，蔥花，蒜末，食鹽，食用油，蚝油，澱粉。

做法步驟：

1、胡蘿蔔用刮皮刀刮掉外皮，切成薄片裝盤備用。

2、先香菇先用澱粉水浸泡十分鐘，再清洗幾遍，洗淨後切成薄片裝盤備用。

3、起鍋燒油，放入蒜末和蔥花炒出香味，倒入胡蘿蔔翻炒一分鐘。

4、再倒入鮮香菇翻炒均勻，炒軟香菇後，加入食鹽、蚝油、水澱粉，翻炒至濃稠狀态即可出鍋。

四、素炒茭白

準備食材：茭白，青尖椒，蒜末，生抽，蚝油，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、茭白削掉老的那部分外皮，清洗幹淨後切成片備用。

2、青尖椒洗淨，切成絲備用。

3、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，再倒入茭白翻炒均勻，加入一點生抽和蚝油，炒勻後加入一點清水，蓋蓋焖煮一分鐘。

4、最後放入青椒絲，翻炒至斷生即可出鍋。

五、紅燒冬瓜

準備食材：冬瓜，蒜末，小米辣，蔥花，生抽，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、冬瓜去掉外皮，切成薄片。

2、起鍋燒油，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入冬瓜翻炒均勻，加入一點生抽和食鹽翻炒，淋入一點清水，蓋上蓋子焖煮兩分鐘。

3、煮至冬瓜變透明就熟了，再撒上點蔥花即可出鍋。

六、番茄炒娃娃菜

準備食材：番茄，娃娃菜，蒜末，蔥花，生抽，食鹽，食用油。

做法步驟：

1、番茄不用去皮，清洗幹淨後直接切成小塊。

2、娃娃菜也清洗幹淨，切成小塊備用。

3、起鍋燒油，放入蒜末翻炒出香味，倒入番茄塊炒出汁，加入一點生抽翻炒均勻。

4、倒入娃娃菜翻炒均勻，炒至娃娃菜斷生，加入适量食鹽，翻炒均勻入味。再撒上蔥花即可出鍋。

以上分享的六道家常菜，正适合立秋前後吃，清淡營養又潤燥去火，全家老少皆宜，學會了就趕緊給家人安排起來吧。關注香香，每天分享不一樣的家常菜。

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