大家好這裡是南方姑娘香香,每天分享不一樣的家常菜。今日就是立秋了,也還正處于一年中最熱的三伏天,此時飲食要注意清熱潤燥,要清淡飲食。分享六道适合立秋前後吃的家常菜,清熱潤燥順利入秋。
一、蓮藕炒肉
準備食材:蓮藕,瘦肉,蔥姜蒜,小米辣,食鹽,食用油,生抽,老抽,蚝油,胡椒粉。
做法步驟:
1、蓮藕削掉外皮,沖洗一下,切成合适大小的藕片,先放入清水中浸泡着,防止氧化,炒的時候再撈起來控幹水分。
2、瘦肉洗淨切成片,裝入碗中,加入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。
3、起鍋燒水,水開後放入蓮藕片焯水兩分鐘,再撈起來控幹水分備用。
4、起鍋燒油,放入姜蒜末翻炒出香味,倒入腌制好的瘦肉翻炒均勻。
5、炒至瘦肉變色,倒入焯過水的藕片,翻炒均勻。再加入一點食鹽調味,撒上蔥花,翻炒均勻入味即可出鍋。
二、家常炒山藥
準備食材:山藥,胡蘿蔔,黃瓜,蒜片,食鹽,食用油,生抽,胡椒粉。
做法步驟:
1、山藥去皮洗淨,先斜切成段再切成菱形薄片。
2、胡蘿蔔同樣削掉外皮,也切成菱形片。黃瓜洗淨也切成菱形片。
3、起鍋燒水,水開後放入山藥和胡蘿蔔焯水一分鐘,撈起來控幹水分備用。
4、起鍋燒油,放入蒜片翻炒出香味,再倒入所有食材翻炒均勻。
5、加入生抽、食鹽、胡椒粉調味,翻炒均勻入味即可出鍋。
三、胡蘿蔔炒香菇
準備食材:胡蘿蔔,鮮香菇,蔥花,蒜末,食鹽,食用油,蚝油,澱粉。
做法步驟:
1、胡蘿蔔用刮皮刀刮掉外皮,切成薄片裝盤備用。
2、先香菇先用澱粉水浸泡十分鐘,再清洗幾遍,洗淨後切成薄片裝盤備用。
3、起鍋燒油,放入蒜末和蔥花炒出香味,倒入胡蘿蔔翻炒一分鐘。
4、再倒入鮮香菇翻炒均勻,炒軟香菇後,加入食鹽、蚝油、水澱粉,翻炒至濃稠狀态即可出鍋。
四、素炒茭白
準備食材:茭白,青尖椒,蒜末,生抽,蚝油,食鹽,食用油。
做法步驟:
1、茭白削掉老的那部分外皮,清洗幹淨後切成片備用。
2、青尖椒洗淨,切成絲備用。
3、起鍋燒油,放入蒜末翻炒出香味,再倒入茭白翻炒均勻,加入一點生抽和蚝油,炒勻後加入一點清水,蓋蓋焖煮一分鐘。
4、最後放入青椒絲,翻炒至斷生即可出鍋。
五、紅燒冬瓜
準備食材:冬瓜,蒜末,小米辣,蔥花,生抽,食鹽,食用油。
做法步驟:
1、冬瓜去掉外皮,切成薄片。
2、起鍋燒油,放入蒜末和小米辣爆香,再倒入冬瓜翻炒均勻,加入一點生抽和食鹽翻炒,淋入一點清水,蓋上蓋子焖煮兩分鐘。
3、煮至冬瓜變透明就熟了,再撒上點蔥花即可出鍋。
六、番茄炒娃娃菜
準備食材:番茄,娃娃菜,蒜末,蔥花,生抽,食鹽,食用油。
做法步驟:
1、番茄不用去皮,清洗幹淨後直接切成小塊。
2、娃娃菜也清洗幹淨,切成小塊備用。
3、起鍋燒油,放入蒜末翻炒出香味,倒入番茄塊炒出汁,加入一點生抽翻炒均勻。
4、倒入娃娃菜翻炒均勻,炒至娃娃菜斷生,加入适量食鹽,翻炒均勻入味。再撒上蔥花即可出鍋。
以上分享的六道家常菜,正适合立秋前後吃,清淡營養又潤燥去火,全家老少皆宜,學會了就趕緊給家人安排起來吧。關注香香,每天分享不一樣的家常菜。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!