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腌黃瓜用了十幾年的方法酸甜脆爽

生活 更新时间:2024-11-26 01:53:26

前期為大家講解了一種腌黃瓜的做法,得到了很多人的贊揚,在這幾天,我們又發現了一位做腌菜很牛的大叔,58歲,做腌菜21年了,可以說腌菜生意做的紅紅火火,我吃過幾次他做的腌黃瓜,真的很絕,在我們多方的努力下,王大叔很願意教給我們腌黃瓜的配方和正确做法,保證您能做出百吃不厭的腌黃瓜。

腌黃瓜用了十幾年的方法酸甜脆爽(做了21年腌菜的大叔)1

刺黃瓜

食材:刺黃瓜1000克。

正宗調料配方:小茴香2克,香葉 1克,紅花椒 6克,八角 2克,丁香0.5克、白砂糖50克,醬油50克,白酒5ml,食鹽 、味精适量、小米椒20克、姜20克、大蒜20克。

腌黃瓜用了十幾年的方法酸甜脆爽(做了21年腌菜的大叔)2

腌黃瓜

注意事項:

1.腌制時,醬油含有鹽的,如果醬油給的較多,鹽就要給的少,或者不給,希望大家嘗了味道後在給食鹽,切記不要太鹹了,否則腌花瓜就做費了。

2.生姜不要削皮,姜皮是寒性,姜肉是熱性,兩者結合食用,不會上火。

3.腌菜盡量多腌制一段時間,前7天含有的亞硝酸鹽是最多的,對身體是最不好的。

4.上述的配方,大家可根據自己口味進行調節,隻要做出的正宗美味,就配得上美食的稱号。

腌黃瓜用了十幾年的方法酸甜脆爽(做了21年腌菜的大叔)3

腌黃瓜

  • 需要2650道小吃醬料配方,請私信發“醬料”兩字。

這就是王大叔為我們講解的腌黃瓜做法,全方面的為大家講解了如何制作,還特别給大家注釋了注意事項,是真心希望大家做出正宗的腌黃瓜,最後感謝王大叔的真誠講解,大家還想學習什麼特色小吃做法和配方,請留言,胡師傅盡快全部教給大家!

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