明日小寒，這些習俗早知道，有錢沒錢多吃它，強身滋補又禦寒

明天就是小寒節氣，24節氣中的第23個，冬季的第五個節氣，俗話說：“小寒大寒，冷成冰團”。進入小寒預示一年中最寒冷的時候到了，距離過年不遠了，小寒習俗早知道，有錢沒錢多吃它，強身滋補又禦寒。

小寒有哪些習俗呢？

在我國南方有探梅的習俗，這個時候臘梅已經開，紅梅含苞待放，正是賞梅好時節。而在北方則以冰上運動見長，此時正是冰天雪地，白雪皚皚一望無際，亦是風景如畫，冬奧會即将在我國舉行，滑冰滑雪打滑梯坐爬犁滑闆車應有盡有，各種冰上運動也是讓人賞心悅目，古人稱之為冰戲。

除了賞梅、運動，養生保健講究的是泡腳，小寒節氣主要是祛寒，而泡腳是極好的保健方式，可以祛寒保暖，促進身體的血液循環和代謝，有益于人們冬天的身體健康。

飲食上南京吃菜飯，用糯米、闆鴨、香腸、青菜肉片等食材煮成的飯菜。廣東人吃糯米飯，将臘肉、臘腸、花生、蔥白都搭配在糯米飯中食用。天津吃黃芽菜，北方則喝羊湯，北方天氣寒冷，羊肉最為滋補。所以，不管有錢沒錢，小寒節氣最該吃的食物是羊肉。

羊肉的吃法有很多，包括炒、烤、炖、涮、炸、煲湯等。可以配上蘿蔔、山藥、紅薯、栗子、核桃仁等等，營養會更加豐富。做羊肉的時候，蔥、姜等調料不可少，可以去掉膻味，增加羊肉的鮮香味。今天給大家帶來的是羊肉簡單又好吃的3種做法，絕對零失敗，小寒節氣多給家人吃點羊肉，強身滋補又禦寒。

第一道：首推羊肉火鍋

據《本草綱目》記載，羊肉“能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷”的作用，它也是曆來民間冬季進補的重要食材之一。羊肉好吃又簡單的做法當屬火鍋，除了羊肉，還可以搭配各種蔬菜，喜歡啥就涮啥，蛋白質、維生素和纖維素一鍋搞定，營養均衡，做法簡單，而且大冷天最适合吃火鍋了，暖身暖胃，好吃還不長肉。

食材：羊肉1000g；菠菜500g；香菜200g；蘑菇适量；紅薯适量；雞丸适量；大蝦5隻；鍋底料；午餐肉罐頭1盒；蘸料2包。

做法：吃火鍋最簡單，底料是一包現成的骨湯底料，鍋中加入适量的水，下入備好的火鍋底料，煮開，就可以下入丸子和羊肉開涮了。食材包括羊肉，各種丸子，紅薯、白薯、蘑菇、一大盆菠菜和香菜，主食都省了，一家人圍在一起各取所需，吃得熱乎還有營養。

第二道：蘿蔔炖羊排

常言道：冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開藥方，民間也有冬吃羊肉賽人參的說法，把這兩種霸氣的食材搭配起來，熱乎乎地炖一鍋，暖身暖胃，營養自然翻倍，可謂是平民的人參。

食材：羊排500g；白蘿蔔半個；油、鹽、五香粉、花椒粒、八角、香葉、蔥、姜、料酒、胡椒粉 、生抽各适量。

做法：羊排洗淨，提前送入電壓力鍋，加入适量的水，加入所有的調料和少許鹽、料酒壓熟。白蘿蔔去皮洗淨切塊，砂鍋加入适量的油，爆香五香粉和蔥姜末，加入白蘿蔔塊翻炒。放入煮熟的羊排大火燒開，轉小火慢慢将蘿蔔炖至透明。加入鹽、生抽、胡椒粉調味，出鍋，簡單好吃又滋補。

第三道：酸菜羊肉湯

羊肉與酸菜是絕配，這道菜是菜也是湯，羊肉軟爛，香而不膩，湯汁濃郁，原汁原味，一口下去口齒留香，令人回味。民間有“藥補不如食補，食補不如湯補”的說法。羊肉湯在滋補湯類中更是湯中之首，經常食用能溫中散寒，溫中補虛，溫補腎陽，益氣補血，強健身體，安全過冬天。

食材：羊腿1隻；酸菜半棵；油、鹽、花椒大料、茴香、香葉、蔥、姜、料酒、五香粉、生抽各适量。

做法：買回來的羊腿用冷水浸泡出血水，洗淨，放入壓力鍋加入各種調味料和水壓熟。酸菜洗淨，反複沖洗幹淨，切絲，攥掉水分。炒鍋加入适量的油，爆香五香粉、蔥、姜，加入酸菜翻炒出香味，加入少許生抽翻炒，加入适量的烀羊肉的羊湯，加入羊腿骨和羊肉，适量多加一些水，大火燒開，中火炖5-10分鐘左右，炖好的羊肉酸菜，不用收汁，可以喝湯，酸爽開胃，湯汁鮮美，泡飯特香。

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